银耳(ěr)越黄越(yuè)好还是越白越(yuè)好，干银耳(ěr)为什么越放越黄银耳越黄(huáng)越好并不是越白越好的。

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银耳越黄越好还是越白越好，干银(yín)耳为什么越放越黄

　　正常银耳是微(wēi)微发黄的，所以银(yín)耳黄好。

　　好(hǎo)银耳(ěr)颜色微黄，花大(dà)而松(sōng)散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起来(lái)有淡淡(dàn)清(qīng)香，取少(shǎo)许(xǔ)放舌(shé)尖，有植(zhí)物特有的香味，多(duō)放一(yī)会儿有少许滑(huá)腻(nì)感(gǎn)。

　　银(yín)耳中含有丰富的蛋白质(zhì)(含量10%左右)，受潮(cháo)后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿(shī)发黏，捏起来弯而不折(zhé)，而(ér)一旦霉变，颜色会更黄甚(shèn)至发(fā)黑。

　　建议到(dào)正(zhèng)规渠道购买，银耳本(běn)身无味道，选(xuǎn)购时可取少许试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很(hěn)可能就是用硫磺(huáng)熏蒸过的。

如何挑选优质银耳(ěr)

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是自(zì)然的白色，花朵齐整(zhěng)，有(yǒu)圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和(hé)斑点，是(shì)大家在挑选银耳的时候需(xū)要注(zhù)意(yì)的。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚(hòu)、叶片长、膨胀率高，这(zhè)样的银耳是比(bǐ)较(jiào)新鲜的，我们吃(chī)起来味(wèi)道也比较好，营(yíng)养(yǎng)价值也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的(de)银耳颜色(sè)相对来说不会那么纯(chún)净的，很多都是(shì)白色中带有一点米(mǐ)黄色(sè)，肉看起来也比较薄一些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较(jiào)差的银耳颜色很黄，摸(mō)起来也(yě)不够干燥，花朵形状不够完整，还会(huì)带(dài)有很多斑(bān)点质。

干银耳什么(me)颜色的最(zuì)好

　　微微发黄(huáng)的好。

　　 正常的干银耳在(zài)经过晒(shài)过(guò)或(huò)者(zhě)是烘(hōng)干之后颜色(sè)都是(shì)微微(wēi)发(fā)黄的，但是为了使银(yín)耳更加的好看，有些商贩会利(lì)用一些成(chéng)分将(jiāng)原本发黄的银耳熏(xūn)白，这样(yàng)卖相会更(gèng)好(hǎo)。

　　 但我们在挑选(xuǎn)干银耳的时候还是(shì)尽量挑选(xuǎn)黄色的(de)这种(zhǒng)，因为那种熏白的银耳中含有对人体有害(hài)的成分，食(shí)用后(hòu)对健康(kāng)有损。

鲜银耳好(hǎo)还是干银耳好

　　干银耳更好(hǎo)。

　　 从营养(yǎng)价(jià)值上(shàng)来看，鲜银(yín)耳没有经过(guò)任何的加工处理(lǐ)，所以鲜银耳的营养(yǎng)成分相比(bǐ)于经过(guò)加(jiā)工的干银(yín)耳青少年是几岁到几岁了 20岁还能叫少年吗会(huì)更加的多。

　　 但(dàn)是(shì)鲜银耳中含(hán)有(yǒu)一(yī)种(zhǒng)卟啉类光感物质，食用了这种物质的话，经过太阳光照射之后皮(pí)肤就会出现红(hóng)肿、瘙痒、甚(shèn)至是出现红色水泡等不适症状(zhuàng)，而(ér)干银耳在加工的过(guò)程(chéng)中已(yǐ)经将(jiāng)这种(zhǒng)成分去掉了，所以可以放(fàng)心(xīn)食(shí)用。

　　且从(cóng)储存方面来说，干银耳中不含有水分因(yīn)此(cǐ)很利于保存，所(suǒ)以日常生活(huó)中建青少年是几岁到几岁了 20岁还能叫少年吗议选(xuǎn)择食用干银耳。

干银(yín)耳过期了还(hái)能吃吗

　　视具体情况(kuàng)而定。

　　 市面上常(cháng)见的银耳保(bǎo)质期(qī)是(shì)18个月，而一般(bān)情况下(xià)，食品的实际可食用(yòng)期限都会(huì)比包装袋上(shàng)的时间要稍微长一(yī)些(xiē)，如(rú)果是刚刚青少年是几岁到几岁了 20岁还能叫少年吗过期的银(yín)耳没有出现(xiàn)变质、发(fā)霉(méi)、软化(huà)的(de)情况下都是可以继(jì)续食(shí)用的(de)，过期一(yī)段时间(jiān)或(huò)者出(chū)现变质反应了(le)则不建议(yì)继续食用。

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