近一(yī)个月来(lái)，“淄博(bó)烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了全(quán)国各地的关注。小红书(shū)数据(jù)显示，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一词(cí)在清明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的搜索量(liàng)也(yě)出现(xiàn)暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次(cì)播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈(quān)，3月以来(lái)淄博(bó)火车站周(zhōu)末发送旅客量连创(chuàng)3年来单日(rì)新高，其中不(bù)少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄(zī)博位列“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目(mù)前(qián)，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走红后(hòu)又给这座城市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤(kǎo)”及其(qí)相关(guān)话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的第一波热(rè)度出(chū)现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧(shāo)烤”这一话题让(ràng)“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”在小红书及抖音(yīn)平(píng)台出(chū)现(xiàn)了第一(yī)个(gè)热度小高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开(kāi)了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博(bó)主(zhǔ)摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现(xiàn)没有(yǒu)一(yī)家店铺缺(quē)斤(jīn)少两，淄博当地(dì)人实在真诚的品质再次(cì)把淄博(bó)烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离(lí)不开官方(fāng)的助推，从加开(kāi)24列从济南(nán)至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到(dào)新(xīn)增21条定制烧(shāo)烤公交(jiāo)专线等一系列(liè)“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这一城市成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是(shì)谁？巨量(liàng)算数数据显示送筷子的寓意是什么,送筷子是什么意思 筷子送合作伙伴的寓意和理由，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市观(guān)看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关话题送筷子的寓意是什么,送筷子是什么意思 筷子送合作伙伴的寓意和理由视(shì)频(pín)的人(rén)群最(zuì)多(duō)，其(qí)次是(shì)北京市和山东省青(qīng)岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”十分(fēn)心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群(qún)最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合(hé)来(lái)看(kàn)，18-40岁(suì)的年(nián)轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势(shì)迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不(bù)大(dà)

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良好消费(fèi)环境，淄博官方也发布(bù)规(guī)范经营者价格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤(kǎo)等商户(hù)执(zhí)行市场调节价的，要依法合理制定价格标准，依法明(míng)码(mǎ)标(biāo)价，不(bù)得拒(jù)绝或不履行价(jià)格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标(biāo)明的(de)费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧烤”的(de)整体价格(gé)与爆(bào)火前(qián)相差(chà)不大。“淄博(bó)烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的(de)小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表示，即使(shǐ)点上20串五(wǔ)花肉，用上(shàng)一包(bāo)小饼加蘸(zhàn)料(liào)，三四十块就能吃(chī)很饱，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤行业(yè)目前正处于快速(sù)发展的阶(jiē)段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右(yòu)；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤(kǎo)企业每(měi)年新增(zēng)注册量均超百家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企(qǐ)业注册量(liàng)为620家(jiā)，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新(xīn)增数(shù)量只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄博(bó)市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”一座(zuò)城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火(huǒ)车站客流(liú)量持续升(shēng)温，全国(guó)各地的游(yóu)客(kè)纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博(bó)火(huǒ)车站日均发送旅客(kè)1.9万(wàn)人次、到达旅客2万(wàn)人次(cì)，到发旅客数量呈(chéng)持(chí)续上升趋势(shì)，并打(dǎ)破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其(qí)是周末时间(jiān)，客(kè)流量更为(wèi)旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万(wàn)人次，到达(dá)3.3万(wàn)人次(cì)，合计(jì)5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送(sòng)旅客(kè)51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客数历史纪(jì)录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在周(zhōu)末来一场(chǎng)说走(zǒu)就走的旅行(xíng)更为便(biàn)捷。百度迁徙平(píng)台数(shù)据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄(zī)博市的客源地前(qián)十榜单(d送筷子的寓意是什么,送筷子是什么意思 筷子送合作伙伴的寓意和理由ān)中均来自山东境内的城(chéng)市，但(dàn)在(zài)走(zǒu)红后，天津(jīn)市和北京市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客源地(dì)从滨(bīn)州市(shì)变成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索(suǒ)增(zēng)幅位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车(chē)票开售不到1分钟就(jiù)被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随(suí)着(zhe)游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单(dān)中淄博均位列前十(shí)。与此(cǐ)同时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台(tái)数据显示(shì)，“五一(yī)”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景点门(mén)票）同比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预(yù)订量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居(jū)山(shān)东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在(zài)抓住机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开的“流量入(rù)口”成了(le)淄(zī)博市发展的新契机(jī)。淄博当地的文旅局(jú)纷(fēn)纷出(chū)战，文旅局(jú)长成(chéng)为(wèi)“淄博文旅推荐官(guān)”，在高(gāo)铁上(shàng)开直播教网(wǎng)友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的热度(dù)持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门(mén)还开始从(cóng)烧烤延伸至人才招引等领域，为符合(hé)条件的(de)来淄求职、就业的青(qīng)年学生提(tí)供入住优(yōu)惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城(chéng)，背后离不(bù)开政策的的扶持(chí)和完善的发(fā)展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为线下(xià)“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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