干腊肉特别硬怎么(me)处(chù)理，腊肉(ròu)太干太硬(yìng)变软小妙招腊肉干硬可(kě)以先用冷水泡四五个小时之后再用小火(huǒ)煮一个(gè)小时(shí)，这样腊(là)肉就不会(huì)特别干硬(yìng)了的(de)。

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干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用温水(shuǐ)把腊肉2100是平年还是闰年，2100是平年还是闰年最佳答案泡到发(fā)软(ruǎn)，之后再把腊肉(ròu)煮(zhǔ)到能切动为止，如果不想煮的话(huà)也可以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡在白酒2100是平年还是闰年，2100是平年还是闰年最佳答案里(lǐ)也会(huì)使腊(là)肉变软，但是(shì)这种(zhǒng)处理方法会导致腊肉上(shàng)面有(yǒu)一股(gǔ)酒味，如果(guǒ)不喜欢(huān)这个味道的最(zuì)好(hǎo)不要用这(zhè)个办(bàn)法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊肉太硬了是因为由(yóu)于干(gàn)透(tòu)了，并且(qiě)内部的腊质(zhì)也硬化了(le)。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原(yuán)液72度的)喷好(不(bù)能(néng)泡)再(zài)用纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷一次，十分钟喷一(yī)次，三(sān)次(cì)后上(shàng)高压(yā)锅(guō)蒸十五(wǔ)分(fēn)钟(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打(dǎ)开(kāi)后(hòu)就可以趁(chèn)热用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过(guò)注意是否变质，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他(tā)时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大(dà)家还(hái)可以在蒸腊(là)肉(ròu)之前先(xiān)用温热水(shuǐ)泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊(là)肉之前(qián)先用温热水(shuǐ)泡(pào)，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先把(bǎ)皮放在火上烧(shāo)到起泡(pào)，这样烧出来(lái)很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是在(zài)制作的过程中(zhōng)，肥瘦比例(lì)没有搭(dā)配好，瘦(shòu)肉(ròu)太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹(chuī)干(gàn)了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏(huài)的原因(yīn)就是盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样才能长时间(jiān)保存。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗干净后用清水泡(pào)上几(jǐ)个小(xiǎo)时，使其(qí)变软(ruǎn)后再煮或(huò)者蒸熟(shú)就不会硬(yìng)了。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理方法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直(zhí)接食用或(huò)再(zài)烹(pēng)制。

　　由(yóu)于腊肉(ròu)是(shì)生肉腌制再(zài)经过烟(yān)熏，不可直接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡(pào)上一段(duàn)时间,等腊(là)肉里的盐(yán)份溶解在盐水里一部分,再(zài)用清水冲洗(xǐ)一下,这样处理过后煮出来的腊肉就不是很(hěn)咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快又干净(jìng)方法

　　不要用洗(xǐ)洁精(jīng)洗，我也(yě)这(zhè)样洗(xǐ)过(guò)，但洗了后的(de)腊(là)肉就不(bù)好吃了(le)，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再(zài)继(jì)续煮，我试过的 ，这(zhè)样洗(xǐ)得腊肉很干净(jìng)哦，又不串味(wèi)。<2100是平年还是闰年，2100是平年还是闰年最佳答案/p>

　　清洗(xǐ)腊(là)肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处理的(de)时候可(kě)以先用(yòng)热(rè)水泡,之后用洗(xǐ)米水清(qīng)洗;也可以将皮表面烧焦(jiāo)，之后用(yòng)刀具将(jiāng)烧焦部分(fēn)刮(guā)净，放(fàng)到(dào)热水(shuǐ)中泡软(ruǎn);处理干净后想怎(zěn)么(me)吃就怎么(me)吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是(shì)洗不(bù)掉的。

　　可以用(yòng)淘米(mǐ)水浸泡半小时，如果是老腊肉可(kě)以(yǐ)放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新加(jiā)干净(jìng)的冷水(shuǐ)煮熟。

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