牡蛎和生(shēng)蚝没(méi)有不同(tóng)，归于同一(yī)种动物，隶(lì)归于软体动(dòng)物门，在全球(qiú)范(fàn)围内均有散布，

　　牡(mǔ)蛎的外壳分为三(sān)层，首要有角质(zhì)层、棱柱层、珍珠层，其间角质层薄而通明、棱柱层是由(yóu)碳酸钙组(zǔ)成的柱状结(jié)构，珍(zhēn)珠层(céng)是碳酸钙组成的(de)片状结构。

生(shēng)蚝是怎样分(fēn)辩好坏的(de)

　　1、敲一(yī)敲(qiāo)生(shēng)蚝来(lái)判(pàn)别是不是新鲜。

　　咱们买生蚝的时分(fēn)，能够(gòu)选(xuǎn)择两只(zhǐ)生蚝，把两只生(shēng)蚝(háo)对着敲一敲，然后别离来(lái)听(tīng)它们(men)的声响。

　　新(xīn)鲜的生蚝，里边的水份比(bǐ)较多，并且肉质会比(bǐ)较丰满一点(diǎn)，声响(xiǎng)听(tīng)起来(lái)就没有那么(me)空(kōng)泛。

　　相反(fǎn)不那么新鲜(xiān)的生蚝，听起(qǐ)来声响(xiǎng)就会很空泛，由(yóu)于里边的肉比较小，并(bìng)且(qiě)所含(hán)的水份(fèn)也比较少(shǎo)。

　　卖生蚝的小贩都是这样来分辩(biàn)生蚝(háo)的好坏的。

　　2、查看生蚝(háo)里边的肉质是否有(yǒu)弹性(xìng)。

　　咱们(men)出门(mén)买生(shēng)蚝的时分，能够让卖生蚝(háo)的小(xiǎo)贩翻开一个生(shēng)蚝(háo)让咱们查看一下生蚝里边的肉质，一般(bān)新鲜(xiān)的生蚝肉质(zhì)比较丰满，光泽度比(bǐ)较好，水份含量(liàng)也比(bǐ)较(jiào)多(duō)，用手(shǒu)摸生蚝(háo)肉的话，会觉得很有弹性，不(bù)是那(nà)种黏黏的感觉，便是好的(de)生蚝(háo)。

　　3、买生蚝的时(shí)分选壳厚一(yī)点的。

　　生(shēng)蚝的壳越厚，壳的色彩越深，就代表里边(biān)的肉(ròu)质越丰满。

　　不要选生蚝个头很小的(de)，由于那样翻开生(shēng)蚝，你会发(fā)现(xiàn)里边的肉其实真的没有多少，只要很小一(yī)个。

　　如(rú)果壳(ké)厚一点，翻开的话会发现肉质比较大，比(bǐ)较扎(zhā)实(shí)。

　　扎实的壳，壳的色彩也会更深一(yī)点(diǎn)，那种生蚝翻开的话，里边(biān)的(de)肉(ròu)会愈(yù)加赋有弹性。

怎么判别生(shēng)蚝(háo)是不是坏了(le)？

　　1、色彩：将新鲜的(de)生蚝煮熟后(hòu)，表(biǎo)面的壳呈奶白色，而蜕变(biàn)的生蚝色彩有些发黑，闻起(qǐ)来还有(yǒu)股酸(suān)臭味(wèi)，没(méi)有海鲜的美味。

　　2、肉质：新鲜生蚝翻(fān)开后(hòu)肉质为丰满的(de)，手摸上去(qù)有(yǒu)弹性，而蜕变的生蚝(háo)翻开(kāi)后肉质干瘦，手摸(mō)上去带有粘稠感。

　　3、声响：将两个生(shēng)蚝一同(tóng)敲击(jī)，声响显(xiǎn)着空泛的(de)生(shēng)蚝，证明里边(biān)的肉现已脱水，不行新鲜(xiān)，或许(xǔ)现已(yǐ)呈现(xiàn)了发黑、腐朽等蜕变的状况。

　　吃生(shēng)蚝(háo)注意事项

　　生蚝富含锌元素(sù)，吃2-3个(gè)即可满意(yì)锌的丬这个偏旁读什么 小说，丬这个偏旁读什么字需求。

　　一起主张一周一次，不(bù)要常常、过量的(de)食用。

　　尽管生吃(chī)味道鲜美，可(kě)是(shì)最(zuì)好不要(yào)生吃，生蚝(háo)体内(nèi)有许多的微生物和(hé)细菌，生吃有或(huò)许引(yǐn)起(qǐ)食物中毒。

　　并(bìng)且跟着海洋污染问题的加重，重(zhòng)金属超支(zhī)严(yán)峻(jùn)，生(shēng)蚝等都会受到(dào)影响。

　　不宜(yí)天天食用生蚝。

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