鸡蛋羹(gēng)水放多了怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹(gēng)的时候(hòu)不小(xiǎo)心把水放多了煮出来的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水水的(de)，有什么(me)办法是可(kě)以补主动买单的女孩的性格，主动买单的女孩子是什么样的人救一下(xià)的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不(bù)凝(níng)固的现(xiàn)象？的。

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鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了(le)怎么补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎(zěn)么(me)补救

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了(le)可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即(jí)可。

　　另(lìng)外(wài)可以在蛋液里加适(shì)量(liàng)盐，可(kě)起(qǐ)到(dào)粘合蛋(dàn)液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分(fēn)熟透，已无法和其余的鸡蛋(dàn)液或水融合，这(zhè)种情况就不(bù)能够进行补(bǔ)救。

鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固(gù)是什么原(yuán)因

　　1、加水过(guò)多(duō)，蒸鸡蛋(dàn)羹用(yòng)水是关键，一般(bān)蛋和水(shuǐ)的(de)比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自(zì)来水中有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量(liàng)，缺(quē)乏嫩感(gǎn)，营养成(chéng)分也会受损。

　　也(yě)不宜用热(rè)开水，否则开水先将(jiāng)蛋(dàn)液(yè)烫(tàng)热，再去蒸，营(yíng)养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一(yī)般应(yīng)该(gāi)蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是(shì)第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具(jù)体要根据你(nǐ)想吃的(de)老嫩程度。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳黄(huáng)金比例(lì)是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多(duō)少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)是人体所较(jiào)好的优质蛋白来源(yuán)，所以(yǐ)对于低蛋白血症患者、近期有手(shǒu)术创伤的患(huàn)者、身(shēn)体有创面需(xū)要进行愈合的(de)患者，以及(jí)需要生长(zhǎng)肌(jī)肉(ròu)的人群(qún)，建议多吃水煮鸡(jī)蛋(dàn)白。

　　但(dàn)是要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或者煎、蒸等方(fāng)式(shì)，因为(wèi)其他方式可以无形中增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高(gāo)脂血症(zhèng)或者高血压等状况。

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