面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉(fěn)就(jiù)要(yào)加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关于(yú)面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)以及(jí)面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例(lì)是多少(shǎo)，面(miàn)跟酵母粉(fěn)的比例，面与(yǔ)酵母的比例是多少等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

面是(shì)碱性(xìng)还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并不是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而(ér)是(shì)指(zhǐ)食物经过消化吸收和代谢后产(chǎn)生(shēng)的阳离子或阴离子占优(yōu)势的(de)食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代(dài)谢(xiè)后产生(shēng)的(de)钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则(zé)属(shǔ)碱(jiǎn)性食物;而(ér)代谢后产生(shēng)磷、氯、硫(liú)等阴离子(zi)占优(yōu)势的(de)食物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵(jiào)。

　　一(yī)般春(chūn)秋(qiū)季面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温(wēn)度，最好把(bǎ)和(hé)好的(de)面团(tuán)放(fàng)在30-40度左右的(de)温度(dù)处进行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加水(shuǐ)烧到60-70度，等(děng)锅内(公立小学一年级收费标准明细表，公立小学一年级收费标准表nèi)环(huán)境温(wēn)度35-40度(dù)时，将装有面团的面(miàn)盆放(fàng)入(rù)锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏(xià)季(jì)的(de)环境温度已经达到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在(zài)家里不管什么地方都(dōu)可(kě)以。

酵(jiào)母粉和(hé)面粉比例是多(duō)少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比较合(hé)适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵(jiào)的效果会(huì)有所影响，因此不同的(de)季节(jié)可(kě)以适量(liàng)的调整(zhěng)比例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放(fàng)多了整出来的面食口感会有(yǒu)些发(fā)酸，放多了(le)也会提高发酵(jiào)速(sù)度(dù)，不过(guò)并不会对身(shēn)体有太大的(de)影响，如果还没(méi)有蒸，可以将面放置(zhì)作为(wèi)老(lǎo)面，然后混(hùn)合进入新面(miàn)重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐(yán)一起使用(yòng)，盐(yán)会(huì)抑制酵母的(de)发酵，而酵母和白糖加在一起(qǐ)使(shǐ)用，那么做出来的面食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母(mǔ)和公立小学一年级收费标准明细表，公立小学一年级收费标准表白(bái)糖(táng)才(cái)是(shì)最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存放就可(kě)以，如果是(shì)已经开(kāi)口的酵母粉，那就要(yào)把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着(zhe)，这(zhè)样就(jiù)不会减少(shǎo)酵(jiào)母的活性。公立小学一年级收费标准明细表，公立小学一年级收费标准表>

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-酵母粉(fěn)

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百科(kē)-面粉

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