酸(suān)笋可(kě)以直接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以直(zhí)接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗(ma)酸笋可(kě)以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗(ma)，酸笋可以直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒(dú)吗

　　酸(suān)笋一般可以(yǐ)食(shí)用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏(mǐn)感性(xìng)，促进胃肠道消(xiāo)化(huà)液(yè)的分泌，对增进食欲和(hé)促进消化有(yǒu)较强的作用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解(jiě)除油腻作(zuò)用，尤(yóu)其是(shì)对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都(dōu)能够很好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下(xià)面介绍(shào)酸笋的两种制(zhì)作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两(liǎng)季，当(dāng)竹笋发(fā)出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时(shí)，便可(kě)连(lián)根砍(kǎn)下，剥去(qù)壳，切成(chéng)片，取不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光的井水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制(zhì)10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就这样(yàng)在水中(zhōng)泡着。

　　当天就(jiù)可(kě)食(shí)用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一(yī)次(cì)水。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸(suān)笋是(shì)发酵食物，又(yòu)经过了加工(gōng)，因此才会(huì)有(yǒu)一股特殊的气味，并且(qiě)酸笋会(huì)和螺蛳(sī)粉的(de)汤料混合，所以(yǐ)味道变得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际(jì)上吃(chī)起来(lái)十分美味，一般吃(chī)两次就(jiù)能接(jiē)受酸(suān)笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了(le)发酵，从而让酸笋自带一种特别的味道(dào)两丈等于多少米。

　　不过，这种(zhǒng)食物(wù)只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻(wén)，食用后并不(bù)会(huì)给身体(tǐ)带来不(bù)利(lì)影(yǐng)响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的(de)灵魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺(luó)蛳粉会变得无味(wèi)，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋，可(kě)以(yǐ)少量放入一(yī)些(xiē)。

酸笋(sǔn)有(yǒu)营(yíng)养吗(ma)

　　酸(suān)笋味道鲜美，营(yíng)养丰两丈等于多少米富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维(wéi)素，能(néng)促进肠蠕动，从(cóng)而(ér)缩短胆(dǎn)固醇、脂(zhī)肪等物质在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂(zhī)、低热量食品(pǐn)，是肥(féi)胖者减肥(féi)的佳品(pǐn)。

　　所以(yǐ)酸笋的(de)营(yíng)养价值还(hái)是有(yǒu)很多(duō)的(de)，可以放(fàng)心食(shí)用(yòng)。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花(huā)生(shēng)油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。两丈等于多少米

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加(jiā)入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的(de)牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入(rù)酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香(xiāng)葱段翻(fān)炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙(shi)、糖(táng)一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适(shì)量(liàng)、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥(féi)肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多(duō)可以把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以(yǐ)及一茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱花(huā)，把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋(sǔn)里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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