2、观察南瓜(guā)外(wài)形。

　　可以通过看南瓜的形状看出(chū)来，有的南瓜(guā)是圆的，带有条纹的；有(yǒu)的是(shì)长的，带有斑纹线的。

　　不管什(shén)么形状(zhuàng)的南瓜，在挑选的(de)时候，要(yào)找形状完整的，有凸起或斑点的不影响口感(gǎn)，这是南瓜(guā)抵制虫害，保护自己留下来的痕迹。

　　3、掐(qiā)一下南瓜的外皮。

　　购买时要找老南瓜，用手掐(qiā)南瓜(guā)外皮，如果(guǒ)比较(jiào)坚硬(yìng)，那就是老南瓜；如果一掐(qiā)就破，那就是嫩南瓜。

　　4、听(tīng)声音：挑选南瓜(guā)时，可将南瓜托(tuō)起，一(yī)只手去轻轻的拍打，辨别一下(xià)南瓜的声音，闷响(xiǎng)的就是(shì)老南瓜，反(fǎn)之(zhī)，成熟度(dù)就没那么好了。

如何挑(tiāo)选甜南瓜

　　1、看(kàn)，从外(wài)皮颜(yán)色上来(lái)说，金黄色的南瓜，颜色越深黄，条纹越清楚粗重越成熟；绿色(sè)的南瓜，绿得发黑的是成熟(shú)南(nán)瓜。

　　不管什么品种(zhǒng)，棱越深、瓜瓣儿(ér)越鼓越(yuè)好。

　　2、闻(wén)，南瓜(guā)熟后有一种清香气味(wèi)，而没有成熟的(de)嫩瓜有一(yī)种菜瓜(guā)的(de)味道。

　　3、动手(shǒu)，老南瓜(guā)外皮比较坚(jiān)硬紧(jǐn)实，如果南瓜(guā)皮一掐就(jiù)破，就证明成熟(shú)度不够。

　　另外，用手掐一下(xià)南瓜上的那一小段茎，如果感觉非常硬，就证明南瓜采摘的时(shí)机比较合适。

　　4、切，切开的(de)南瓜还可以看看瓜籽(zǐ)，因为瓜籽饱(bǎo)满也(yě)是南瓜成熟度(dù)高的表现之一。

　　扩展资(zī)料

　　南瓜的养生功效：  

　　一(yī)、调养肠胃(wèi)的南瓜(guā)：南(nán)瓜(guā)是调养(yǎng)肠胃很好(hǎo)的食物，南瓜中含有丰(fēng)富(fù)的维(wéi)生(shēng)素(sù)A原，可以参与胃(wèi)内上皮组织的正常代(dài)谢，保护胃黏膜，促进溃疡(yáng)愈合;果胶则(zé)可(kě)以让消化道免受(shòu)粗糙食(shí)品的刺激(jī)，预防胃(wèi)炎、胃溃疡(yáng)。

　　二(èr)、南(nán)瓜与护肾：南瓜从中医的角(jiǎo)度认(rèn)为：有(yǒu)补中益气、消炎止(zhǐ)痛，解毒(dú)杀虫，降糖止渴的功效，现代(dài)医学(xué)研(yán)究证明，南瓜中的(de)果(guǒ)胶帮(bāng)助肝、肾功能减(jiǎn)弱(ruò)的人增强肝肾细胞的再生能(néng)力。

　　三、南瓜(guā)与(yǔ)糖尿病：南瓜富含维生素a、维生素c和维生素(sù)e，能促进胰岛素的分泌;南(nán)瓜中的果胶(jiāo)可推迟食物排空(kōng)、延(yán)缓肠道对糖类的吸收(shōu)，从而(ér)控(kòng)制血糖升高(gāo)。

　　此(cǐ)外，南(nán)瓜所含有的矿物质钴，是胰岛素细胞合(邵阳学院是几本大学hé)成(chéng)胰岛(dǎo)素所(suǒ)必需的(de)物(wù)质(zhì)。

　　所以糖尿病患者应(yīng)适当吃些(xiē)用(yòng)南瓜做(zuò)的食物(wù)。

　　参考资料来源：人民网(wǎng)-南瓜并非要新(xīn)鲜才好吃 如何(hé)挑(tiāo)到好南(nán)瓜

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