面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多(duō)少啊？酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊以及(jí)面和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少啊，面和酵母粉的(de)一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例(lì)是多(duō)少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例是多少等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性食物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性(xìng)食物或碱性食物，并(bìng)不是(shì)指味道酸或(huò)咸(xián)的食物(wù)，

　　而是指食物经过消化吸收(shōu)和代谢后(hòu)产生的阳离子(zi)或阴离(lí)子占优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物(wù)如经代谢(xiè)后产生(shēng)的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的(de)则属碱性食(shí)物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势(shì)的食物属酸(suān)性(xìng)食物。

面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋(qiū)季(jì)面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的(de)最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温(wēn)度，最好把和好的(de)面(miàn)团放在30-40度左右的温度处(chù)进行(xíng)2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的(de)面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果(guǒ)是冬(dōng)季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏(xià)季的环境温(wēn)度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵(jiào)母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　骨架大的男生一般都很高吗，为什么身高越高性功能越差一般建(jiàn)议酵(jiào)母(mǔ)粉和(hé)面粉的(de)比例(lì)为(wèi)1：100比(bǐ)较(jiào)合适(shì)，通常(cháng)500克(kè)的面粉可以放4-5克(kè)的酵(jiào)母粉，不过(guò)由(yóu)于温度对酵母发酵(jiào)的效果(guǒ)会有所影响，因(yīn)此不同的(de)季节可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面食(shí)口感(gǎn)会(huì)有(yǒu)些发(fā)酸，放多了也会提高(gāo)发酵速度(dù)，不过并不会对身体有太大的影响(xiǎng)，如(rú)果还没有蒸，可以将(jiāng)面放置作为(wèi)老面，然(rán)后混合进(jìn)入(rù)新面重新(xīn)发酵(jiào)即可。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵(jiào)母的发(fā)酵(jiào)，而酵母和白糖(táng)加在一起使用，那么(me)做出来(lái)的面(miàn)食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存放就(jiù)可(kě)以(yǐ)，如果是已经开口(kǒu)的酵(jiào)母(mǔ)粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科-面粉

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