螺蛳(sī)粉去(qù)掉(diào)酸(suān)笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还(hái)是笋(sǔn)臭螺蛳粉不放(fàng)酸笋(sǔn)不臭的。

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螺(luó)蛳(sī)粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还是(shì)笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉本身发(fā)出来(lái)的。

　　也就是里面加了酸笋所以才会出现这种(zhǒng)臭味，所以(yǐ)不(bù)喜欢这种味道的可以不(bù)放酸笋(sǔn)。

　　如果是自己(jǐ)在家做螺蛳粉(fěn)，可以加(jiā)上一点自己喜欢的材料也会没有问题(tí)的，本(běn)身是(shì)不会影响到螺蛳粉的(de)口感的。

螺蛳粉为什么(me)臭

　　螺蛳粉的臭(chòu)味(wèi)是源于其中的酸笋味道，这(zhè)种味道(dào)也(yě)恰恰是螺(luó)蛳粉的精华所(suǒ)在。

　　酸笋经(jīng)过(guò)发酵，有一种特殊的乳(rǔ)酸味，过(guò)程中会产生氨基(jī)酸(suān)，能使食物变得鲜美可口。

　　酸(suān)笋虽(suī)然(rán)闻起(qǐ)来臭，但吃起来味道鲜美(měi)、口感(gǎn)丰富。

螺(luó)蛳粉冷水煮还是热(rè)水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅(guō)，冷水下(xià)锅煮的时间会长一些，煮出来的(de)螺蛳(sī)粉也(yě)会更烂一(yī)些，食用口(kǒu)感更(gèng)好。

　　在锅中放入清水和螺(luó)蛳粉，煮10分钟(zhōng)左右，用筷子(zi)试试能不(bù)能把螺蛳粉夹断，可(kě)以夹断就(jiù)表示煮好了，不能夹断就还需要煮。树荫和树阴的区别读音，树荫和树阴的区别树成荫是哪个阴>

　　螺(luó)蛳粉煮(zhǔ)好后(hòu)捞起来，再(zài)放清(qīng)水烧开(kāi)，之(zhī)后放(fàng)入配菜和(hé)煮好的螺(luó)蛳粉，煮3分钟左(zuǒ)右之后捞进碗里(lǐ)即(jí)可(kě)，最(zuì)后倒入(rù)配料搅拌均匀(yún)就可以(yǐ)食(shí)用了。

螺蛳(sī)粉臭味是什么(me)味

　树荫和树阴的区别读音，树荫和树阴的区别树成荫是哪个阴　这股浓郁的特殊臭味主(zhǔ)要(yào)来源于螺蛳粉当(dāng)中(zhōng)的(de)独特配料——腌制(zhì)酸笋。

　　舌尖上的中国(guó)第一集就详细介绍了柳州酸笋(sǔn)的(de)制(zhì)作

　　味道(dào)独特的柳州酸(suān)笋，主要是选(xuǎn)取肉食丰(fēng)富(fù)的大头甜笋，然(rán)后加入山泉水用大瓦缸腌制半(bàn)个月(yuè)左右而(ér)成。

　　作为(wèi)腌(yān)制发酵食(shí)品，发酵过(guò)程中自然会产生(shēng)一些有鲜味(wèi)儿的氨基酸物质，所(suǒ)以就会有特殊的味道。

　　就像(xiàng)臭豆腐一样，柳州螺蛳(sī)粉的酸臭味，也正是由(yóu)此(cǐ)而来。

　　另外，螺(luó)蛳粉的汤底经过螺肉熬制也会散发出(chū)一(yī)股独(dú)特的味(wèi)道，两者(zhě)相加，特殊(shū)臭味给味蕾(lěi)强烈刺激，令(树荫和树阴的区别读音，树荫和树阴的区别树成荫是哪个阴lìng)人(rén)爱上它(tā)。

螺蛳粉臭(chòu)味是什么成分

　　鲜笋(sǔn)发酵成酸笋的(de)过(guò)程(chéng)中，半胱氨(ān)酸转化成硫化氢（一种存在于屁中的气味物质）色(sè)氨(ān)酸(suān)转化成粪臭素

　　好吃(chī)原(yuán)因：

　　碳水化合物带给人快感，酸辣咸重口味(wèi)让人(rén)上头辅(fǔ)料多食材丰富

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