干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊(là)肉(ròu)太干太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招腊肉干硬(yìng)可以先用冷(lěng)水泡(pào)四五个小时之后再(zài)用小火煮一个小时，这样腊肉就不会(huì)特别(bié)干硬了的。

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干腊(là)肉(ròu)特别硬(yìng)怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也(yě)可以先用温水把腊肉泡(pào)到发(fā)软，之后再(zài)把腊肉煮到能切动(dòng)为止，如果不想煮(zhǔ)的话也可以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白(bái)酒(jiǔ)里也(yě)会使(shǐ)腊(là)肉变软，但是(shì)这种处理方法会导(dǎo)致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这(zhè)个味道的最好不要(yào)用这个(gè)办(bàn)法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是因为由于(yú)干(gàn)透(tòu)了(le)，并且内部的腊质也硬(yìng)化了(le)。

　　你(nǐ)可(kě)以试试用酒(高度(dù)的(de)最(zuì)好(hǎo)是原液72鲨鱼裤和打底裤什么区别，鲨鱼裤跟打底有什么区别度(dù)的)喷好(不能(néng)泡)再(zài)用纱布(bù)覆盖，再用料酒喷一次，十(shí)分钟喷(pēn)一次，三次后(hòu)上高(gāo)压锅蒸(zhēng)十(shí)五分钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后就可(kě)以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备用(yòng)，不(bù)过(guò)注意(yì)是(shì)否变(biàn)质，不(bù)要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其(qí)他时做调味料吧。

　　2、或者大(dà)家还可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前(qián)先(xiān)用温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还(hái)可以(yǐ)在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在火(huǒ)上烧(shāo)到起泡，这(zhè)样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一(yī)是在制作的过程中(zhōng)，肥(féi)瘦比例(lì)没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的(de)原因就是盐分高(gāo)，没有(yǒu)水分。

　　这(zhè)样才(c鲨鱼裤和打底裤什么区别，鲨鱼裤跟打底有什么区别ái)能(néng)长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净(jìng)后用清水(shuǐ)泡上(shàng)几个小时，使其(qí)变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处理方法

　　最(zuì)好是(shì)先洗干净，再(zài)烹(pēng)制。

　　也可以蒸(zhēng)熟(shú)以后直(zhí)接食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是(shì)生肉腌制再经过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等(děng)腊肉(ròu)里(lǐ)的盐份溶解(jiě)在盐水里一部分,再用(yòng)清水冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉(ròu)就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方(fāng)法

　　不要用洗(xǐ)洁(jié)精洗，我也这样洗过，但(dàn)洗了后的(de)腊肉(ròu)就(jiù)不好吃了，你(nǐ)可(kě)以用开水(shuǐ)煮一会(huì)再洗，用热水洗(xǐ)，洗过(guò)后再继续煮，我试过(guò)的 ，这样洗得腊(là)肉(ròu)很干净(jìng)哦，又不(bù)串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的时候可以先用热(rè)水泡,之后用洗(xǐ)米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到(dào)热(rè)水中(zhōng)泡软;处理(lǐ)干(gàn)净后想怎(zěn)么吃就怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊(là)肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一(yī)勺醋(cù)。

　　煮的(de)时候冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新(xīn)加干净的冷(lěng)水煮(zhǔ)熟。

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