咕噜肉是用什么(me)肉做的？关(guān)于咕噜肉是用什么肉做(zuò)的以及咕噜(lū)肉是用什么肉做(zuò)的，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜(lū)肉的(de)制造等(děng)问(wèn)题，农商网将为你收拾以下的日子常识：

咕(gū)噜肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是(shì)能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一(yī)些肥肉吃起(qǐ)来才香,用(yòng)纯(chún)瘦肉(ròu)制造口感(gǎn)就没那么(me)好。咕噜肉是一道经典(diǎn)的粤菜,在(zài)广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为(wèi)欧美人士最了解的(de)我国菜之一(yī)，常(cháng)见(jiàn)于我(wǒ)国以外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两个(gè)传说。第一个(gè)传说(shuō)指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不(bù)住咕(gū)噜咕噜地(dì)吞口水，因(yīn)此得(dé)名。

　　第二(èr)个(gè)传(chuán)说(shuō)是指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。做咕咾肉的(de)进程便是(shì)先切后腌，首(shǒu)要(yào)放咸(xián)味腌，使肉入(rù)味(wèi)，然后参加(jiā)生粉以封住(zhù)肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加(jiā)鸡(jī)蛋(dàn)使色汁金(jīn)黄、肉(ròu)质(zhì)香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉(ròu)做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜(lū)肉的(de)称号有两个传说(shuō)。

　　第一个(gè)传(chuán)说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹(pēng)调(diào)，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说(shuō)是指这道菜历(lì)史(shǐ)悠久，故称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色(sè)汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)的做法(fǎ)

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切(qiè)小(xiǎo)块，用刀尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划(huà)几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉(fěn)和盐，拌均匀(yún)，放置20分钟，参(cān)加蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西(xī)的油(yóu)，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测(cè)验(yàn)能(néng)够看到筷子滚着小油泡，把肉一162邮箱怎么登陆，162邮箱登录登录入口块块放入油(yóu)锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入小西(xī)红柿和适量西红(hóng)柿酱(jiàng)一同炒(chǎo)，自己(jǐ)调理(lǐ)滋味，觉(jué)得(dé)甜了就加(jiā)点(diǎn)醋，觉(jué)得酸了加点白糖，假如(rú)觉得稠了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一(yī)下，熟了就能够(gòu)出锅(guō)了。

咕咾肉用什(shén)么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜(cài)系粤菜菜系中很有特征(zhēng)的菜式之(zhī)一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资料，烹(pēng)饪以软(ruǎn)炸为主，口(kǒu)味归于(yú)糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥(féi)而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠(bō)萝适量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油(yóu)、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自中(zhōng)心(xīn)剖开；刀子(zi)与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助(zhù)入味(wèi)；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里(lǐ)边放入盐(yán)、胡(hú)椒(jiāo)粉、鸡精、料162邮箱怎么登陆，162邮箱登录登录入口酒，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹(guǒ)上(shàng)蛋液；后再将肉块上面均匀(yún)裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入(rù)猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是(shì)罐头(tóu)，能够(gòu)削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青(qīng)红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹(guǒ)上酱(jiàng)汁即可出(chū)锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是(shì)为了协助入(rù)味，也能够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋(dàn)液，再裹淀(diàn)粉，能够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成(chéng)热下锅，油温太低，淀粉(fěn)会掉落，油温太高，简单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削减白糖(táng)的用(yòng)量或者是(shì)添加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝(luó)应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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