淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀本来(lái)想要用(yòng)淀粉给菜勾芡的，结果没想(xiǎng)到这个淀(diàn)粉水竟然调稀了这(zhè)是水放多的原因吗，为什么淀(diàn)粉水(shuǐ)会变稀(xī)？淀粉(fěn)雨水淋过的衣服晒干还能穿吗，雨水淋过的衣服晒干还能穿吗勾芡(qiàn)的话它和水的比例会是(shì)多少？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后为什(shén)么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀

　　1、时间(jiān)太久的原因。

　　因为淀(diàn)粉不容易溶于水中，需(xū)要不(bù)停的搅(jiǎo)拌，若放(fàng)置(zhì)太久不(bù)搅(jiǎo)拌的话，淀粉就会(huì)沉淀到水底，导致水跟淀粉分离(lí)，因(yīn)此就会变(biàn)稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀粉更加不容(róng)易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和(hé)水一般(bān)1比10,薄芡在(zài)炒菜出锅时(shí)倒入,有透(tòu)明的汁粘在(zài)菜上(shàng),比较好看。

　　2.单(dān)一(yī)芡汁,一般淀粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将(jiāng)淀粉与水、各种调味(wèi)汁调和而成(chéng)。

　　混合芡汁(zhī)的淀粉与水和各种(zhǒng)汁(zhī)液的比(bǐ)例一(yī)般(bān)为1:20,其比(bǐ)例也可根据菜(cài)肴水分多少适当调(diào)整。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可(kě)以用面粉吗

　　在(zài)勾芡的时候不能用(yòng)面粉代替,面粉和淀(diàn)粉适(shì)量中不同的东(dōng)西,使用面粉的(de)话是达不到淀粉的效果的,若是使用(yòng)的话不能让菜(cài)肴口感得到(dào)提升。

淀(diàn)粉勾芡什么(me)时候放

　　一般来(lái)说的话等所有(yǒu)东(dōng)西都下锅之后(hòu)，过一雨水淋过的衣服晒干还能穿吗，雨水淋过的衣服晒干还能穿吗两分钟就可以勾芡了(le)，把淀粉兑点(diǎn)水，然(rán)后(hòu)慢(màn)慢的放在(zài)锅(guō)里就可以了。

　　当然也(yě)可以在快熟的时候弄(雨水淋过的衣服晒干还能穿吗，雨水淋过的衣服晒干还能穿吗nòng)。

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