料(liào)酒可以用白酒替代吗(ma)，料酒可以(yǐ)用(yòng)白酒替代(dài)吗(ma)在炖肉的时候(hòu)发现(xiàn)屋里的料酒没了，但是炖(dùn)肉(ròu)里最重要的就(jiù)是去腥了，没有(yǒu)料酒(jiǔ)的话(huà)用(yòng)白(bái)酒应该也是可以的吧？一(yī)般在没有料酒的(de)情况下用什(shén)么替代是(shì)比较好的(de)？的。

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料酒(jiǔ)可以(yǐ)用(yòng)白酒替代吗，料酒可以用白(bái)酒替代吗

料(liào)酒可以用白(bái)酒替代(dài)吗

　　家里没(méi)有料酒了可以用白(bái)酒代替，不过需要(yào)注(zhù)意(yì)的是(shì)，虽然白酒也(yě)能起到去腥的目的，但由于酒精度(dù)数含(hán)量过高，所以会(huì)对蛋白质和脂类造成一定的破坏，从而影(yǐng)响(xiǎng)口感(gǎn)，也会影响菜肴原有的风味，因(yīn)此，尽量不(bù)要用(yòng)白酒(jiǔ)代(dài)替料酒。

　　家里(lǐ)没有料(liào)酒了也(yě)可以用(yòng)黄酒代替。

料酒可(kě)以用什么替代

　　可(kě)以用黄酒(jiǔ)或花雕(diāo)代替(tì)。

　　料酒(jiǔ)是所有烹(pēng)饪(rèn)用酒(jiǔ)的统称，主要包括黄酒等。

　　它的作用(yòng)全国有多少个省市自治区和直辖市 全国有多少个地级市是去(qù)除鱼、肉类的腥膻味，增(zēng)加菜肴的香(xiāng)气。

　　料酒并不(bù)是某(mǒu)种(zhǒng)酒，也不是饮(yǐn)用酒，而是(shì)所有烹饪(rèn)用酒的统称(chēng)。

料酒(jiǔ)是(shì)什(shén)么味道

　　有(yǒu)点(diǎn)酒(jiǔ)的味(wèi)道，主要是用来(lái)去腥(xīng)味，烹饪用酒统称料酒，它包括黄酒、汾(fén)酒等。

　　料酒的作用主要(yào)是去除(chú)鱼、肉类的腥膻味，增加(jiā)菜肴(yáo)的香气，有利于(yú)咸甜(tián)各味(wèi)充分渗入菜肴中(zhōng)。

　　家庭烹饪一般用黄酒。

料酒要(yào)放多(duō)少

　　其(qí)实料酒的用量也是稍微有(yǒu)点讲(jiǎng)究的,烹调时,一般要根据(jù)烹调的食物酌量使用,比(bǐ)如常规菜肴(yáo)时,我会放5-10毫(háo)升的长康料(liào)酒。

　　鱼类(lèi)等腥味食材是,全国有多少个省市自治区和直辖市 全国有多少个地级市大概20-30毫升的长康料酒(jiǔ)。

　　其实用料酒还(hái)是根据菜品酌情使(shǐ)用~注意一定的量就好了哦(ó)。

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