为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区别公鸡(jī)不是不(bù)能煲汤，而(ér)是公鸡不适合(hé)炖汤的。

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为什么(me)公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜欢(huān)和(hé)母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡(jī)的肉比(bǐ)母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖(dùn)鸡汤时，容(róng)易炖(dùn)出母鸡的脂(zhī)肪，炖(dùn)鸡汤会(huì)更美(měi)味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不(bù)应(yīng)该喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡(jī)汤(tāng)用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候(hòu)是要用(yòng)公鸡还(hái)是母鸡这要看个人的体质了(le)。

　　要是给(gěi)孕(yùn)妇吃的话(huà)可以(yǐ)选择(zé)母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃气虚引起的乏力(lì)、胃脘隐(yǐn)痛、产(chǎn)后乳少以及头晕患者(zhě)的调(diào)补(bǔ)，特别适合阴血虚患(huàn)者如产妇、年老(lǎo)体(tǐ)弱及(jí)久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强，比较适合阳(yáng)虚气弱患者食用，对于肾阳不足所(suǒ)致的小便(biàn)频密、耳聋(lóng)、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其(qí)含双曲线abc的关系公式，双曲线abc的关系式是怎么得来的(hán)有的丰(fēng)富蛋白(bái)质和(hé)脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤会更加具(jù)有营养(yǎng)，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般母(mǔ)鸡(jī)的生长周期会比(bǐ)公鸡的(de)生长周期(qī)长，所以母鸡中(zhōng)含有的肌(jī)酐、肌酸和含氮(dàn)物质会更加(jiā)的丰富，更有(yǒu)利于女性在产后的修复功能(néng)。

　　并且老母鸡(jī)炖出来(lái)的(de)鸡(jī)汤(tāng)味道会更加的鲜美，但是(shì)只有(yǒu)鸡汤是不够的，主要(yào)的(de)营养成分还是(shì)包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还(hái)是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好(hǎo)一些，要是直接使(shǐ)用(yòng)热水的话，会导致鸡(jī)肉(ròu)表层蛋白质遇(yù)热后马(mǎ)上凝固，从而导致内部的营养物质(zhì)不(bù)能很(hěn)好的(de)析出到汤里(lǐ)，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤(tāng)的时(shí)候，最好选用瓦罐(guàn)，且(qiě)不要提前放(fàng)盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗(ma)

　　如(rú)果是(shì)炖(dùn)自(zì)己养的(de)土(tǔ)鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理(lǐ)干净以(yǐ)后，炖(dùn)汤的时候(hòu)是不需要焯水的，因(yīn)为自己(jǐ)养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就比较纯正，不(bù)需(xū)要(yào)焯水，也能炖(dùn)出营养(yǎng)嫩白(bái)的鸡汤(tāng)来。

　　如(rú)果炖(dùn)的(de)是买来的鸡肉，建议最好要事先(xiān)焯水，因为买(mǎi)来(lái)的鸡肉中，会还有一些血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含有一些磷双曲线abc的关系公式，双曲线abc的关系式是怎么得来的元素和杂质的(de)油(yóu)脂(zhī)。

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