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水蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸还是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是蜜蜡哪里产的最好，中国蜜蜡产地哪里的最好的开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比(bǐ)较(jiào)容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不(bù)会破坏营养。

　　烧一锅清(qīng)水放(fàng)上蒸(zhēng)隔，水一定要烧开后(hòu)再把(bǎ)蛋液放上蒸隔然后开(kāi)小火，锅盖一定要(yào)留缝隙的(de)。

水蒸蛋是(shì)什么菜系的(de)菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)传(chuán)统美食之(zhī)一，南方人称(chēng)之为水蒸蛋，北方人则称(chēng)为鸡(jī)蛋羹，山东人(rén)和东北人多称其为(wèi)蒸蛋(dàn)糕(gāo)儿。

　　要成功蒸(zhēng)出(chū)好吃的水蛋，需(xū)要控(kòng)制好水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)和火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以防(fáng)止蒸煮过(guò)程中(zhōng)水滴下破坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加(jiā)一些水，如(rú)果水加多了就会造成(chéng)水与蛋蜜蜡哪里产的最好，中国蜜蜡产地哪里的最好的分离，无法成型；要是(shì)水加少(shǎo)了，口感会比(bǐ)较硬，蜂(fēng)窝比较多，腥味也比较大。

　　要想(xiǎng)蒸出(chū)好看又(yòu)好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每(měi)百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质，两只鸡(jī)蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或(huò)瘦(shòu)肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消(xiāo)化率在(zài)牛(niú)奶(nǎi)、猪肉、牛肉和大米中也最(zuì)高。

　　水蒸蛋(dàn)的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗里打几个(gè)鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入75毫升(shēng)的凉开(kāi)水即可(kě)，以此(cǐ)类推。

　　加(jiā)入少量(liàng)食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下(xià)，包上一层(céng)耐热的保鲜膜，用(yòng)牙签扎(zhā)几个(gè)洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅里加水烧(shāo)开，把碗放入锅中(zhōng)，盖上(shàng)盖子后小火蒸8分钟即可，鸡(jī)蛋羹就蒸好了(le)。

　　5、取出后加入适量的生(shēng)抽、香油，再撒一把葱花，就(jiù)可以吃了(le)。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严(yán)格来说是荤(hūn)菜，真正说(shuō)素菜的人，是不(bù)吃(chī)鸡(jī)蛋的

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