近一(yī)个(gè)月(yuè)来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并吸引了全国各地的关注(zhù)。小红书(shū)数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索(suǒ)量也出现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末(mò)发送(sòng)旅客量连创3年(nián)来单日新(xīn)高，其中(zhōng)不少都是(shì)前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数(shù)据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)，行业前景(jǐng)十分(fēn)广阔。在(zài)全国50余万家(jiā)的烧烤企(qǐ)业(yè)中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红后(hòu)又给这座(zuò)城市带(dài)来了(le)哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到中年人(rén)都为之心(xīn)动　

　　在近(jìn)一个月的时(shí)间(jiān)里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关(guān)话题火爆(bào)出圈(quān)，在(zài)包括(kuò)微博(bó)、抖音、小(xiǎo)红书等(děng)平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度(dù)出现在(zài)3月5日(rì)左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧(shāo)烤”这一(yī)话(huà)题让(ràng)“淄(zī)博烧(shāo)烤”在小红书(shū)及抖音平台出现了第一(yī)个热度小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博市为烧烤(kǎo)专(zhuān)门(mén)开(kāi)了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书(shū)及抖音(yīn)均出现了(le)热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博(bó)当地(dì)人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上(shàng)高热度(dù)。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开官方的助推，从加开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列(liè)”到(dào)新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等(děng)一系列“保(bǎo)姆式服(fú)务”出台，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热度(dù)在各(gè)大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量(liàng)算数(shù)数据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平(píng)台(tái)上(shàng)，山东省济南市观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)话(huà)题视(shì)频的人群最(zuì)多(duō)，其次是(shì)北(běi)京市和山东省青岛(dǎo)市。而在(zài)年龄分(fēn)布上(shàng)，不管是18岁(suì)的(de)大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁年龄段(duàn)的(de)人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行(xíng)业增势(shì)迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同(tóng)时(shí)，为营造良好(hǎo)消费(fèi)环境(jìng)，淄博官方也发布规范(fàn)经营者价格行(xíng)为提醒告(gào)诫书，包(bāo)括烧(shāo)烤等商户执行市场(chǎng)调节价的，要依法合理制定价(jià)格标(biāo)准(zhǔn)，依法明(míng)码标(biāo)价，不得拒(jù)绝或不(bù)履行(xíng)价格(gé)承诺，不得(dé)随意涨价，严(yán)禁收取未标(biāo)明的费(fèi)用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格(gé)与爆(bào)火前相(xiāng)差不(bù)大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示，即(jí)使点上20串五花肉，用(yòng)上一(yī)包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市(shì)烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数(shù)据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市每年(nián)新增(zēng)注(zhù)册烧烤(kǎo)企(qǐ)业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业(yè)注册量(liàng)为620家，达(dá)十(shí)年间(jiān)之最。截(jié)止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企(qǐ)业已达541家，比2022年全(quán)年新(xīn)增数量(liàng)只(zhǐ)差40家。目前，淄(zī)博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余家(jiā)。<王杰2001年后嗓子变了谁下的毒，王杰2001年后嗓子变了还唱歌吗/p>

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火了(le)以来(lái)，淄博成(chéng)为新晋旅游(yóu)网(wǎng)红城市，淄博各(gè)火车站客流量持续升(shēng)温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博(bó)市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄(zī)博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅(lǚ)客2万(wàn)人(rén)次，到发(fā)旅(lǚ)客数量(liàng)呈持续上升(shēng)趋势，并(bìng)打(dǎ)破近三年来车站(zhàn)单(dān)日到发旅(lǚ)客(kè)数新(xīn)高。尤(yóu)其(qí)是周末时间，客流量(liàng)更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济(jì)南至(zhì)淄博(bó)间(jiān)的(de)周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可(kě)到达(dá)。淄博(bó)市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博(bó)火(huǒ)车站到达旅客32602人(rén)次、发送(sòng)旅客51033人次，到(dào)发合计(jì)83635人(rén)次，创车站单日到发旅客数历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山东(dōng)省内(nèi)的人群凭借(jiè)着地理优势，在(zài)周末来一场说走就走的(de)旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台(tái)数(shù)据显示(shì)，在“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)前，迁入淄博市的(de)客源地前(qián)十榜(bǎng)单中均(jūn)来自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后(hòu)，天(tiān)津(jīn)市(shì)和北京市也(yě)跻身(shēn)前(qián)十(shí)榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的最(zuì)大客源地从滨(bīn)州(zhōu)市变成了济(jì)南市(shì)，毕(bì)竟从济南坐(zuò)高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月(yuè)14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全(quán)国(guó)第一，环比增王杰2001年后嗓子变了谁下的毒，王杰2001年后嗓子变了还唱歌吗长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随(suí)着游客(kè)扎堆(duī)出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间高铁(tiě)热门(mén)目的地(dì)榜单(dān)中淄博(bó)均(jūn)位列(liè)前十。与此同(tóng)时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门(mén)票(piào)）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预(yù)订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成了淄博市发展的新契机(jī)。淄博(bó)当地的文(wén)旅局纷纷(fēn)出(chū)战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官(guān)”，在高铁上开直播教网友如(rú)何品味(wèi)“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热(rè)度持(chí)续升温。

　　另外(wài)，淄博(bó)相关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等(děng)领域，为符合条件的来淄求(qiú)职、就业的(de)青(qīng)年(nián)学生提(tí)供(gōng)入住优惠(huì)条件和生活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背(bèi)后离不开政(zhèng)策的的扶持和完善的发展理念。借(jiè)着烧烤(kǎo)热潮，淄博把(bǎ)线上“流(liú)量”转化为线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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