鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时(shí)候不小(xiǎo)心把水放(fàng)多(duō)了煮出来的(de)鸡蛋羹都是(shì)汤汤水水的(de)，有什么办法是可以补救一下的(de)诸事顺遂下一句是什么意思，最吉祥的八个字句子吗(ma)？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不(bù)凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么(me)补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以(yǐ)再加入适量的(de)鸡(jī)蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外(wài)可以在(zài)蛋液里加(jiā)适(shì)量盐，可起到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋液或(huò)水融合，这种情况就不(bù)能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原(yuán)因(yīn)

　　1、加(jiā)水过多(duō)，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一般蛋和水的比(bǐ)例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加(jiā)生水因自来水中有空气，水(shuǐ)被烧沸(fèi)后，空气排(pái)出，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影(yǐng)响(xiǎng)蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也(yě)会受损。

　　也(yě)不宜(yí)用热(rè)开水，否则开水先将蛋液(yè)烫热(rè)，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该蒸(zhēng)约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与(yǔ)水的(de)比例是第一(yī)关(guān)键。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之间变化(huà)，具体要根据你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老(lǎo)，高于(yú)1:2呢，往往不易成型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹有多少蛋白(bái)质(zhì)

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋(dàn)白质(zhì)的(de)含量(liàng)，大概(gài)是(shì)7-9g，根(gēn)据(jù)鸡(jī诸事顺遂下一句是什么意思，最吉祥的八个字句子)蛋的大小略有(yǒu)不(bù)同。

　　水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白是人体所较好(hǎo)的优质蛋白来(lái)源，所以对于低蛋白血症患者、近期有手术创伤(shāng)的(de)患者、身体有创(chuàng)面需要进行愈(yù)合的患者，以及需要生长肌肉的人(rén)群，建议(yì)多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)，而(ér)非(fēi)油炸或者(zhě)煎、蒸等(děng)方式，因为其他方(fāng)式可以无形中增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如(rú)果过度进(jìn)食，可能出现(xiàn)高脂血症或者高血压(yā)等状况。

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