一年之计在(zài什么的柳条填合适的词，什么的柳条填空)于(yú)春(chūn)，健康(kāng)也是如此。那么，在春(chūn)分时节的餐桌上，应(yīng)当有哪些(xiē)食材出(chū)现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生(shēng)素D

香菇(gū)的(de)维生素D含量很高，且香菇干(gàn)品中钙、磷(lín)、铁等矿(kuàng)物质含量也较(jiào)多。

其铁(tiě)的含量比菠菜高出8倍以上，锌(xīn)的含量(liàng)是(shì)奶粉、大(dà)豆(dòu)的3倍以上，这些都是人体(tǐ)不可缺少的矿物质。

香菇饭(fàn)

材料：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜(cài)末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖1/3大匙，太白(bái)粉2小匙，黑胡椒(jiāo)粉2小匙做法：将(jiāng)米洗净沥干(gàn)水分，加入1杯水浸(jìn)泡约(yuē)15分钟备用。

新(xīn)鲜香(xiāng)菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌(bàn)匀，铺在米上(shàng)。放入电饭锅(guō)中(zhōng)煮熟，开(kāi)关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖(mèn)5分(fēn)钟，最后用饭匙轻轻拌匀即(jí)可。

02香(xiāng)椿(chūn)——理(lǐ)气抗菌

中医认为，香(xiāng)椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃(wèi)理气等(děng)功(gōng)效。

它的(de)味道芳(fāng)香，能起到(dào)醒脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌(mì)尿系统(tǒng)疾病的(de)良药。

现代(dài)营养学研究也发现，香椿(chūn)含有维生素E，具有很强的抗衰老(lǎo)作(zuò)用。

而且，香(xiāng)椿对金黄色葡萄球菌、肺炎(yán)双(shuāng)球菌、痢疾杆菌和伤寒杆(gān)菌等，都(dōu)有明显的抑制作(zuò)用。

香(xiāng)椿(chūn)干丝(sī)材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜香椿洗(xǐ)净后放(fàng)入沸(fèi)水中焯烫，捞出后晾凉、切(qiè)成(chéng)细(xì)末。

白豆腐(fǔ)干用沸水洗(xǐ)净后切成丝(sī)，放入盆内，加入(rù)香椿末、精盐和香油，拌匀装盘即(jí)可。

03油麦菜——助眠<什么的柳条填合适的词，什么的柳条填空/p>

油麦菜是莴笋的变(biàn)种，含有大(dà)量维(wéi)生素和(hé)钙、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等营养(yǎng)成分，是生食(shí)蔬(shū)菜中(zhōng)的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降(jiàng)低胆固(gù)醇、治疗神(shén)经衰弱、清燥润肺等功效，是一种低(dī)热量、高营养的(de)蔬菜，适量(liàng)食用，有助(zhù)于睡眠(mián)。

蒜蓉油麦菜材料：油(yóu)麦菜适量，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没有什么的柳条填合适的词，什么的柳条填空的(de)话可以用老抽代替）。

做法：蒜(suàn)切成(chéng)蒜蓉，葱切葱花，油烧至(zhì)8成热，下葱(cōng)花(huā)和部(bù)分的(de)蒜蓉呛(qiāng)锅，出味后下香麦菜，快(kuài)速翻炒，然(rán)后加(jiā)入些许蚝油或(huò)老抽（如果(guǒ)用老抽，加的量一(yī)定(dìng)不能太(tài)多(duō)），翻(fān)炒，待(dài)香麦菜变的梢软一些了，加(jiā)一(yī)勺水，转(zhuǎn)中(zhōng)火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅(guō)。

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