咕噜肉是用什么肉做的(de)？关于(yú)咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做(zuò)的，咕噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的(de)介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉(ròu)的(de)制造等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你(nǐ)收拾以下(xià)的(de)日(rì)子常识(shí)：

咕噜(lū)肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦(shòu)肉的(de)。

　　咕噜(lū)肉(ròu)是用五花肉制造的,咕噜(lū)肉需(xū)求一些肥肉吃(chī)起来才香,用(yòng)纯瘦肉制(zhì)造(zào)口感(gǎn)就(jiù)没那么(me)好。咕噜(lū)肉(ròu)是一道经(jīng)典(diǎn)的(de)粤菜(cài),在广东的各大酒楼(lóu)或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉山登绝顶我为峰全诗李白，最霸气的十首诗，咕咾(lǎo)肉(ròu)作(zuò)为(wèi)欧美人士最(zuì)了解的我国(guó)菜之一，常见于(yú)我国以外的唐人(rén)街的饭(fàn)馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两个(gè)传说(shuō)。第(dì)一(yī)个传说指因为这道菜(cài)以甜(tián)酸(suān)汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音(yīn)转化成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉的进程(chéng)便是先(xiān)切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干(gàn)粉，山登绝顶我为峰全诗李白，最霸气的十首诗使炸时较脆。

咕噜(lū)肉是用什么肉做的(de)

咕噜肉的(de)来历

　　咕(gū)噜(lū)肉的(de)称号有(yǒu)两个传说。

　　第一个传说指因(yīn)为这道(dào)菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜(cài)时香气四溢(yì)，令人(rén)忍(rěn)不住咕噜咕(gū)噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是(shì)指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便是(shì)先切后(hòu)腌(yān)，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切小块(kuài)，用刀(dāo)尖在每(měi)块肉上浅浅划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入(rù)适量炸东西(xī)的(de)油(yóu)，油轻(qīng)轻起(qǐ)泡，筷(kuài)子放(fàng)入测验能够看到筷子滚着(zhe)小油泡，把肉一块块放入(rù)油锅(guō)里，炸(zhà)到微(wēi)黄就捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热(rè)锅，放入小西红柿和(hé)适量西红柿酱一同炒，自(zì)己调理滋(zī)味(wèi)，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加(jiā)点白(bái)糖，假(jiǎ)如觉(jué)得(dé)稠了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数(shù)裹在猪肉上了，翻(fān)炒(chǎo)一下，熟了就(jiù)能(néng)够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是(shì)我国(guó)菜系(xì)粤(yuè)菜菜系中(zhōng)很有(yǒu)特征的菜(cài)式(shì)之一。

　　它以猪肉为首要资(zī)料，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口味(wèi)归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料(liào)酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗(xǐ)净，自(zì)中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然(rán)后反(fǎn)过来，刀子与桌(zhuō)子(zi)笔(bǐ)直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协(xié)助入(rù)味(wèi)；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒(jiǔ)，拌(bàn)和均匀(yún)，腌(yān)半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋(dàn)，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面(miàn)均匀裹(guǒ)上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至(zhì山登绝顶我为峰全诗李白，最霸气的十首诗)金黄(huáng)色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成(chéng)菱形块(kuài)，菠(bō)萝切(qiè)块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是(shì)罐(guàn)头，能(néng)够削减成2匙或(huò)者是一(yī)匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量(liàng)，少量清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入(rù)锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒(dào)入(rù)炸好的(de)肉(ròu)块(kuài)，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即(jí)可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀(dāo)，是为了协助入味，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液(yè)，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油温太低(dī)，淀粉会(huì)掉落，油温太高，简单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要(yào)削(xuē)减白糖的用量或者是添加白醋(cù)的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应(yīng)洗净(jìng)切块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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