一年之计在于春，健康也是如此。那么，在春分(fēn)时(shí)节的餐桌上，应当有哪些食材出现呢？

春分吃(chī)“三菜”

01香(xiānm6螺丝标准尺寸是多少，m6螺丝规格尺寸g)菇(gū)——补充维生素D

香菇的维生素(sù)D含量(liàng)很高(gāo)，且(qiě)香菇干品(pǐn)中钙、磷、铁等矿物质(zhì)含量也较多。

其铁的含量比菠菜(cài)高(gāo)出8倍(bèi)以上，锌的含量是奶粉(fěn)、大豆的3倍以上，这些都是(shì)人体不可缺少的矿(kuàng)物质(zhì)。

香菇饭

材(cái)料：鲜香菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹(qín)菜(cài)末1大匙，白(bái)米1杯，水1杯，盐1小匙，香油(yóu)2小匙，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙(shi)，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做(zuò)法：将米(mǐ)洗(xǐ)净沥干(gàn)水(shuǐ)分，加入1杯水浸泡约15分钟(zhōng)备(bèi)用。

新鲜(xiān)香菇洗净(jìng)切丝(sī)，与鸡肉丝、调(diào)味料拌匀，铺(pù)在米上(shàng)。放入(rù)电(diàn)饭锅(guō)中(zhōng)煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅(guō)盖打开，拌(bàn)入芹(qín)菜末，再焖5分钟，最后用(yòng)饭匙轻轻拌匀即(jí)可。

02香椿(chūn)——理气抗(kàng)菌

中医(yī)认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃(wèi)理气等功效。

它的味道芳香，能起(qǐ)到醒脾、开(m6螺丝标准尺寸是多少，m6螺丝规格尺寸kāi)胃(wèi)的作用。

香椿还是治(zhì)疗肠炎(yán)、痢疾、泌尿系统疾(jí)病的良药。

现代营(yíng)养学研究也发(fā)现，香椿(chūn)含有维(wéi)生素(sù)E，具有很强(qiáng)的抗(kàng)衰老(lǎo)作用。

而(ér)且，香(xiāng)椿对金黄色葡萄(táo)球菌、肺炎双球(qiú)菌(jūn)、痢疾杆菌和伤寒杆菌(jūn)等，都有(yǒu)明显的抑(yì)制作(zuò)用。

香椿干丝(sī)材料：豆腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐(yán)3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜香椿(chūn)洗净(jìng)后放(fàng)入沸水(shuǐ)中焯烫，捞(lāo)出后晾凉、切(qiè)成细末。

白豆腐干(gàn)用(yòng)沸水洗净后切成丝，放(fàng)入盆内，加入香(xiāng)椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油(yóu)麦菜是莴(m6螺丝标准尺寸是多少，m6螺丝规格尺寸wō)笋的变种，含有大量维(wéi)生素和钙、铁(tiě)、蛋(dàn)白质、脂肪等营养成分，是生食蔬(shū)菜中的(de)上品，有“凤尾”之称。
油麦菜(cài)具(jù)有降低胆固醇、治疗神经衰弱(ruò)、清(qīng)燥润肺等功效，是(shì)一(yī)种低热量、高营养(yǎng)的(de)蔬菜，适量食用，有助(zhù)于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦(mài)菜(cài)适量(liàng)，大蒜，葱，蚝油（没有的话可(kě)以用老抽代替）。

做(zuò)法：蒜(suàn)切成蒜蓉，葱切(qiè)葱(cōng)花，油烧至(zhì)8成热，下葱花和部(bù)分的蒜蓉(róng)呛(qiāng)锅，出味(wèi)后(hòu)下香麦(mài)菜，快(kuài)速翻炒，然(rán)后加入些(xiē)许蚝油或(huò)老抽（如果用老抽，加的量(liàng)一定不能太多），翻炒，待香麦(mài)菜变的梢软一些了，加一勺水，转中火闷(mèn)，将(jiāng)剩(shèng)余的蒜蓉全部加(jiā)入(rù)，快(kuài)熟时加盐出(chū)锅。

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