酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能够很好地(dì)提高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消化液的分泌，对增进(jìn)食欲和促(cù)进消化(huà)有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也(yě)有着很好(hǎo)的解除油腻(nì)作用，尤其是(shì)对于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患(huàn)者，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都能(néng)够很好地解除(chú)油(yóu)腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下面介(jiè)绍酸(suān)笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两(liǎng)季，当(dāng)竹笋(sǔn)发(fā)出嫩芽(yá)，长出约30公分高时(shí)，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取不见天井(jǐng)水（清晨不见太阳光的(de)井水），与竹(zhú)笋一齐(qí)藏(cáng)入缸(gāng)中，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这样在(zài)水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃(chī)不完的(de)话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会(huì)慢(màn)慢变(biàn)酸(suān)。

酸笋为什(shén)么那么(me)臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物(wù)，又经过(guò)了加工，因此(cǐ)才会有一股(gǔ)特殊的气味，并且酸(suān)笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混合(hé)，所以味道变(biàn)得更浓，很难让(ràng)人接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来(lái)不好闻，实际上吃起来十(shí)分美味，一般(bān)吃两次就(jiù)能(néng)接受(shòu)酸笋(sǔn)的(de)味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过(guò)了发酵，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来(lái)不好闻，食用后并不会给身(shēn)体(tǐ)带来不(bù)利影响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)中的灵魂，如(rú)果没有了酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变得(dé)无味(wèi)，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富(fù)的纤维素，能促(cù)进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪(fáng)等(děng)物质在体内的(de)停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀(diàn)粉(fěn)很少，属天(tiān)然低(dī)脂(zhī)、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟(dié)、小葱(cōng)4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺(sháo)、淀(diàn)粉适(shì)量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花(huā)椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切(qiè)片(piàn)，香(xiāng)葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒(chǎo)至变色(sè)。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量(liàng)、淀(diàn)粉一(yī)茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切(qiè)片，猪肉肥瘦(shòu)分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片京j属于北京哪个区的车(piàn)拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就(jiù)是买回(huí)来(lái)半肥(féi)瘦的那块肥(féi)肉(ròu)来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出油京j属于北京哪个区的车。

　　油太多可以把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着(zhe)放入(rù)适量(liàng)淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧(shāo)至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花(huā)充分翻炒进酸笋里，接着关(guān)火，完成(chéng)啦(la)。

　　非常开胃的一道菜。

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