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藕粉能够当(dāng)早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐(cān)吃的。

　　藕(ǒu)粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后的(de)产品，富(fù)含(hán)蛋白质、淀粉以及铁(tiě)、钙(gài)等(děng)微量元素及(jí)养分物质，具有促进代谢，削减(jiǎn)体内脂质吸收，防(fáng)备动脉(mài)硬化等(děng)效果。别的，适量食用藕粉还能用于调度脾气虚引起(qǐ)的腹泻(xiè)、食欲不振、胃胀等(děng)症状，具有健脾效果。藕粉中许多的(de)碳水混合物和脂肪能够(gòu)为身(shēn)体供给能量及热量，多种(zhǒng)维生素及(jí)矿物(wù)质(zhì)元素(sù)，能够为身体供(gōng)给日(rì)常所需的养分(fēn)元(yuán)素。因而，藕粉能(néng)够当早餐(cān)吃(chī)，十分简单消化，合适消化(huà)欠好的人。藕粉的冲泡办法(fǎ)：

　　1、先加少数冷水(shuǐ),然(rán)后再搅匀直到看不(bù)到颗粒(lì)状的藕粉停止(zhǐ)。75寸电视长宽是多少>

　　2、参加开水一边(biān)加(jiā)一边(biān)拌和。

　　3、快速拌和，一(yī)向拌和，直至(zhì)藕粉变(biàn)成淡(dàn)褐(hè)色通(tōng)明的(de)胶状。

　　值得注意(yì)的是：两(liǎng)道水的次序不能倒置，第一次是凉开水，第2次是(shì)滚烫的沸水。

藕(ǒu)粉怎样分(fēn)辩好坏图片(piàn)

　　1、看色(sè)彩。

　　纯(chún)藕粉与空气触摸,极(jí)易氧化(huà),藕粉(fěn)的色彩会由白转为微赤色,因其含(hán)有丰厚的铁质和(hé)还原(yuán)糖等成分,而其他(tā)淀粉(fěn)没有这(zhè)种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香(xiāng)味,其他(tā)淀粉则没(méi)有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时会是(shì)片状,但片状的(de)藕粉外表会有丝状(zhuàng)纹理,其(qí)他(tā)淀粉两边是平的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉放进口中是进口(kǒu)即化的，很简单消融，其他淀粉则不(bù)易消融还(hái)会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地(dì)细腻爽滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的吸水胀(zhàng)大性(xìng)高(gāo)，冲泡后的(de)色彩微红，光(guāng)泽晶亮，放(fàng)置(zhì)数小时(shí)后会变稀。

　　其他(tā)淀粉的吸(xī)水胀大性和通(tōng)明度(dù)都不(bù)如藕(ǒu)粉，且放置数小时(shí)也不会有改变。

藕粉——教你(nǐ)辨仔细(xì)假，辨明好坏，简(jiǎn)述加工办(bàn)法

　　藕粉(fěn)又(yòu)叫真藕粉，用老(lǎo)藕加(jiā)工(gōng)而成，呈(chéng)极薄而细微(wēi)的片(piàn)状，白中透粉赤色(sè)，养分(fēn)丰厚。

　　所含淀粉转化为(wèi)葡萄糖，易为人体所消化吸收，很(hěn)适合老、弱、病、幼食用，可(kě)作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我国闻名的土特产品。

　　 我国食藕早在三千年之前，开端(duān)作蔬(shū)菜，周书曰“菽泽竭则(zé)莲藕掘”明代的书本中(zhōng)对藕粉已有“捣浸澄粉服(fú)食，轻身益年”之说(shuō)。

　　藕粉在我国各地都有名品，下面介绍两种比较75寸电视长宽是多少有名的藕粉。

　　 一、西湖(hú)藕粉(fěn)很知(zhī)名，西湖藕粉是杭州的名产(chǎn)，是藕粉中的名牌， 前史 上(shàng)浙江余杭县(xiàn)三家村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉(fěn)已成为款待来宾，奉送亲朋的珍品，热销(xiāo)全国，出口东南亚各(gè)国和港澳区(qū)域。

　　 清代钱塘诗(shī)人姚思(sī)勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕(rào)磨滴芳液(yè)。

　　擢泥本不(bù)染，渍(zì)粉讵(jù)太白。

　　铺奁(lián)暴秋阳(yáng)，片片银刀画。

　　一(yī)撮点汤(tāng)调，犀(xī)匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特(tè)点(diǎn)是白如(rú)“鹅(é)毛(máo)雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪(xuě)形似鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精(jīng)洁，名鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独(dú)邑白莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年(nián)间，宝(bǎo)应知县(xiàn)吴春(chūn)滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪(xuě)片”的制造作了生动描绘：“洗濯激(jī)清流，泥去皮先刮(guā)。

　　锯节(jié)复裁(cái)梢，响彻榨(zhà)床轧。

　　千揉与万搓(cuō)……百指费(fèi)勤劳，乃见白如雪(xuě)。

　　此犹一半功，就视没(méi)有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生(shēng)粉不(bù)染(rǎn)纤尘。

　　以开水冲熟后，呈(chéng)淡紫色，晶亮(liàng)通明(míng)。

　　进口浓艳幽香，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养分丰厚，含糖量高(gāo)。

　　含丰厚的(de)脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐(yán)等。

　　在清代，质地优秀的(de)“鹅毛雪片(piàn)”，是向皇帝(dì)“进贡”的珍品。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉(yù)的(de)“鹅(é)毛雪片”，每年以数百万(wàn)斤的产值热销于海(hǎi)内外。

　　 近年(nián)来，藕(ǒu)粉出产比解放(fàng)初虽(suī)有(yǒu)开展，但国内外商场需求量大(dà)，产(chǎn)值远(yuǎn)远不能(néng)满意(yì)消(xiāo)费(fèi)需求(qiú)。

　　有些(xiē)当地用其他(tā)淀粉，参加(jiā)葡萄(táo)糖、杏仁(rén)等精制(zhì)成各式代藕粉，虽(suī)包装漂亮(liàng)，但质(zhì)量(liàng)终不如(rú)真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横(héng)生(shēng)于淤泥中地下基的肥(féi)壮部(bù)分，种类(lèi)有10余(yú)种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟(shú)藕”二类。

　　前者在小暑前后老练，水分多，脆嫩(nèn)，适合鲜食；后者在白露(lù)至秋分时节老练(liàn)，肉(ròu)质老，含粉质多，宜作菜或(huò)制藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 主(zhǔ)产(chǎn)区(qū)藕粉(fěn)加工一(yī)般自立冬开(kāi)端，因而(ér)时藕(ǒu)质老熟，气候(hòu)又晴朗、枯燥(zào)，有利于提高(gāo)出粉率和藕粉质(zhì)量。

　　许多产区是家(jiā)庭或村镇小厂(chǎng)出产，设备简陋(lòu)，规划较(jiào)小(xiǎo)，一般是随(suí)挖(wā)随加(jiā)工，有些区(qū)域(yù)任其贮(zhù)于土(tǔ)中达(dá)三、四(sì)个月，直到春分加工(gōng)才(cái)完毕(bì)。

　　出粉(fěn)率因藕的种(zhǒng)类、采收时刻、加工技(jì)能而异，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流程如下(xià)：

　　 洗(xǐ)藕(ǒu)——削藕节(jié)——破坏磨浆——过(guò)滤(lǜ)沉积(jī)（二次以上(shàng)）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾干（或烘干）。

　　 破(pò)坏(huài)磨浆一般用(yòng)破坏机进行(xíng)，个别出产各地习(xí)气不同，有的(de)把(bǎ)藕切成细粒(lì)后用(yòng)石磨碾碎(suì)；也(yě)有把藕(ǒu)水浸后，用(yòng)石臼捣碎；还有(yǒu)在粗(cū)糙(cāo)的缸边或石块上擦(cā)碎(suì)。

　　削(xuē)片用切片机切片，传统(tǒng)办法(fǎ)是用小刀将沉积后(hòu)吹凉的粉(fěn)块刨削成细微(wēi)的薄片，技能性较强。

　　也有些产区用棍(gùn)棒把粉(fěn)块碾压成(chéng)粉(fěn)粒状。

　　 加(jiā)工对成(chéng)质量量的联系很大，主要有以(yǐ)下三点(diǎn):

　　 一、仔(zǎi)细(xì)按工艺流(liú)程进行的，制(zhì)品中无(wú)泥沙(shā)杂(zá)质，或很少。

　　 二、削(xuē)片技能好(hǎo)的(de)，粉(fěn)呈薄片(piàn)状，巨(jù)细均匀共同。

　　 三、在晴天(tiān)加工，一次晾(liàng)干(gàn)的色泽(zé)似桃花花(huā)瓣，白中透(tòu)粉赤色，片子二面，色深(shēn)浅不同，业(yè)界称“桃花(huā)片”有光(guāng)泽(zé)。

　　阴(yīn)干或焙(bèi)干(gàn)的则色暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产区加工习气的不同，可分薄片状(zhuàng)和(hé)粉粒状(zhuàng)二种。

　　片(piàn)状的外形、色光漂亮，很受商场欢(huān)迎(yíng)，有些销地就将粉粒(lì)状仿制成片状再投入商场。

　　 藕粉主产于(yú)浙江、湖南、湖(hú)北、江苏等(děng)省，安徽、江西、广(guǎng)西(xī)、福(fú)建(jiàn)等省也有出产。

　　其(qí)间浙江省是全国最主要的产地。

　　 各省散布(bù)区域、县如下。

　　 浙江：金(jīn)华(huá)、东阳(yáng)、义(yì)乌(wū)、兰溪(xī)、余杭、诸(zhū)暨(jì)、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片(piàn)状粉(fěn)为(wèi)主(zhǔ)。

　　 湖北(běi)：江陵、荆(jīng)门(mén)、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻(má)城(chéng)、汉阳、武(wǔ)昌(chāng)、浠(xī)水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿(shòu)、澧(lǐ)县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子(zi)粉(fěn)为主。

　　 江苏：吴(wú)县(xiàn)、宝应、高邮。

　　片(piàn)状粉为主(zhǔ)。

　　 【标准等(děng)级(jí)】主(zhǔ)产(chǎn)区粉(fěn)的标准(zhǔn)等(děng)级如下。

　　 甲(jiǎ)级：白色、枯燥、纯(chún)洁，无泥沙杂质，片(piàn)薄均(jūn)匀(yún)，冲熟后粘(zhān)性强，微通明呈藕(ǒu)芽色。

　　 乙级：色较(jiào)白(bái)，其(qí)他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有块粉和碎粉(fěn)，其(qí)他和(hé)甲(jiǎ)级同(tóng)。

　　 【查验】查验藕(ǒu)粉(fěn)先要看是片(piàn)状，仍是粉粒状。

　　关(guān)键如下。

　　 色泽(zé)和形状：好(hǎo)的，应(yīng)是白中透粉赤色，片薄而均(jūn)匀，粉(fěn)屑少，且有(yǒu)光泽(zé)。

　　 干湿度(dù)：藕粉(fěn)的正常含水量(liàng)13 14%。

　　干湿适(shì)度的，伸(shēn)手入包(bāo)装中心，感清(qīng)新，成(chéng)把捏紧(jǐn)，粉从指缝间(jiān)喷出(chū)，松手后当即(jí)散开(kāi)；较潮的，伸手入包装中心感潮润(rùn)，成(chéng)把紧捏(niē)，粘结成块(kuài)；更潮(cháo)的，手感发热或已成(chéng)团(tuán)状，极(jí)易蜕(tuì)变发(fā)霉。

　　 真伪(wěi)：可从以下(xià)几点辨认(rèn)藕粉和(hé)其(qí)他淀粉(fěn)的(de)不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末不易飞扬(yáng)，其他粉则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和(hé)还(hái)原糖，色(sè)泽白(bái)中(zhōng)透微(wēi)红，用冷开水(shuǐ)拌和后色更红，稍久(jiǔ)色转深(shēn)，其他粉无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质(zhì)细腻，用(yòng)手指揉擦，感清(qīng)新，粘附在手(shǒu)指(zhǐ)上的粉(fěn)屑滑(huá)润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易(yì)溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲(chōng)泡后(hòu)易(yì)熟，无白点，胀(zhàng)性好，拌和稠(chóu)厚，丝头长而通明，有耐性，乃至可用筷子整碗挑起(qǐ)，碗内周(zhōu)围毫无粘连，但冷却(què)后(hòu)却很快化(huà)为淡薄水状(zhuàng)，其他淀(diàn)粉则彻底不同。

　　 如在藕粉中掺有其他淀粉，可放在清水中，（或(huò)在(zài)流水中参(cān)加少数(shù)漂白粉）藕(ǒu)粉(fěn)粉(fěn)粒细而重，沉积(jī)鄙人，其(qí)他粉(fěn)在上，红白色(sè)清(qīng)楚，一(yī)望(wàng)而知。

　　 新货藕粉，色(sè)白(bái)而微红，幽香(xiāng)味浓，入(rù)水易溶化，沉积，冲调后胀(zhàng)性足；陈货则色带灰黄(huáng)，无幽(yōu)香(xiāng)味，不易溶化、沉积较(jiào)慢(màn)，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少(shǎo)数干(gàn)粉进口(kǒu)细嚼，或(huò)置通(tōng)明器皿中加清水(shuǐ)拌和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四(sì)季常销，秋(qiū)夏最旺，一般(bān)食法是用少数(shù)冷(lěng)开水把藕粉(fěn)和(hé)白糖调拌到(dào)湿润均匀即可，使粉浆起(qǐ)丝头，然后用沸(fèi)水冲泡并不断(duàn)拌和到通明(míng)稠厚即(jí)可食用。

　　每斤(jīn)干藕(ǒu)粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为藕粉性平，调(diào)中开胃，益血通气。

　　大都患(huàn)者都可食(shí)用。

　　 天良

　　 2022年1月(yuè)28日

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