为什么公鸡(jī)不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是(shì)不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

　　关于(yú)为什么公鸡不(bù)能(néng)炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别(bié)以(yǐ)及公鸡(jī)汤和母鸡汤的区(qū)别，大公(gōng)鸡(jī)的最佳(jiā)吃法(fǎ)，公鸡不适合(hé)哪(nǎ)些人吃，公鸡怎么炖好喝又营养，炖鸡(jī)汤三放(fàng)三不放等问题，小编将为你整理以下的生活小(xiǎo)知(zhī)识：

为什(shén)么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢和(hé)母鸡一起炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母鸡(jī)更(gèng)嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤(tāng)通常(cháng)会显得清(qīng)澈而不(bù)可(kě)口。

　　母(mǔ)鸡(jī)的脂肪熔点相对较低(dī)，炖鸡(jī)汤时，容(róng)易炖出(chū)母鸡的(de)脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患(huàn)者(zhě)和火气大的人(rén)不应该喝公鸡汤(tāng)，这会加重患者的病情。

炖(dùn)鸡汤用公(gōng)鸡还是母鸡(jī)

　　炖(dùn)汤的时候是(shì)要用公鸡还是(shì)母鸡这(zhè)要看个人的体(tǐ)质了(le)。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话可以选(xuǎn)择(zé)母鸡炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用(yòng)于脾(pí)胃气虚(xū)引起(qǐ)的乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患(huàn)者的(de)调补，特(tè)别适合(hé)阴血虚患(huàn)者如(rú)产(chǎn)妇、年老体(tǐ)弱及久病体(tǐ)虚(xū)者食用。

　　要是(shì)阳虚(xū)气(qì)弱患者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作(zuò)用较(jiào)强(qiáng)，比较(jiào)适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小(xiǎo)便频密、耳(ěr)聋、精少精冷等症有很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用(yòng)什么鸡最(zuì)好(hǎo)

　　　鸡肉的(de)主要营(yíng)养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议(yì)用母鸡炖汤会更加具(jù)有营养，含有的蛋白质会更(gèng)加丰富，并且一般母鸡的生(shēng)长周(zhōu)期会(huì)比公鸡(jī)的生长周期(qī)长，所(suǒ)以母(mǔ)鸡中含有(yǒu)的(de)肌(jī)酐(gān)、肌酸和含(hán)氮物质(zhì)会(huì)更(gèng)加的丰富，更有利于女性在产后的修复(fù)功能(néng)。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道(dào)会更加的(de)鲜(xiān)美，但是(shì)只有鸡(jī)汤是(shì)不够的，主要(yào)的营(yíng)养成分还是(shì)包括在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水还(hái)是热水

　　一般来说(shuō)，炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷水会更好可口可乐的创始人是谁，雪碧创始人是谁一些，要是直接使(shǐ)用(yòng)热水的话，会(huì)导致鸡(jī)肉表层蛋白质遇热后马(mǎ)上凝固，从而导(dǎo)致内(nèi)部的营(yíng)养物质不(bù)能(néng)很(hěn)好的析(xī)出到汤(tāng)里(lǐ)，鸡肉也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最好选用瓦(wǎ)罐(guàn)，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如(rú)果是炖(dùn)自己(jǐ)养的(de)土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时(shí)候是不需要焯水的，因为自己养的土(tǔ)鸡或(huò)者(zhě)老鸡，本身鲜香味就比较纯(chún)正，不需要焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如(rú)果(guǒ)炖的是买来可口可乐的创始人是谁，雪碧创始人是谁(lái)的鸡(jī)肉(ròu)，建议最(zuì)好要事先焯水，因为买来的鸡肉(ròu)中，会还有一些血水和浮(fú)沫，并且鸡肉(ròu)中(zhōng)还含有一些(xiē)磷元素(sù)和杂质的油(yóu)脂。

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