面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进(沈阳所有中专学校名单一览表，沈阳所有中专学校名单表jìn)行发酵的。关于(yú)面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)合适，酵母粉与面(miàn)的(de)比例是多少，面跟酵母粉的(de)比(bǐ)例，面与酵母的比(bǐ)例是多少等问(wèn)题，农商网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知识：

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面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性食物或(huò)碱性食物，并不(bù)是(shì)指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过消化吸收和(hé)代谢后产生(shēng)的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也(yě)就(jiù)是(shì)说，某(mǒu)种食物(wù)如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则属碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物(wù)属酸性(xìng)食物。

面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境(jìng)温度，最好把和好的面团放在30-40度(dù)左右(yòu)的温度处进(jìn)行2次(cì)醒(xǐng)发，在家中可选择(zé)蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温(wēn)度35-40度(dù)时，将装有面团的(de)面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的(de)环境温度(dù)已经达(dá)到酵母繁殖(zhí)的(de)最佳温度，直接放在家(jiā)里不管什(shén)么地方都(dōu)可以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面(miàn)粉比例是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的比例为(wèi)1：100比较合适(shì)，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不(bù)过由于温度(dù)对酵(jiào)母(mǔ)发酵的效果(guǒ)会有所(suǒ)影响，因此不同(tóng)的季(jì)节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面食口感会有些发酸，放(fàng)多了也会提(tí)高发(fā)酵速度(dù)，不过并不会对(duì)身体有太大的(de)影响，如果(guǒ)还没(méi)有蒸，可以将面放置作为(wèi)老面，然后(hòu)混合(hé)进入新面重新发(fā)酵(jiào)即可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和(hé)盐一起使用(yòng)，盐会(huì)抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖加在一起(qǐ)使用，那么做出来(lái)的面食会更加松(sōng)软(ruǎn)香甜(tián)，所以酵母(mǔ)和白糖(táng)才是最(zuì)完美(měi)的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母沈阳所有中专学校名单一览表，沈阳所有中专学校名单表粉常温存放就可(kě)以，如果是已(yǐ)经开口的(de)酵母(mǔ)粉，那就要把口密封，然后(hòu)放到(dào)冰箱冷藏着(zhe)，这样就(jiù)不会(huì)减少酵母的(de)活(huó)性。

　　参(cān)考资(zī)料(liào)来源：百度百科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参(cān)考资料(liào)来源：百(bǎi)度(dù)百科-面(miàn)粉

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