淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡不(bù)泄(xiè)汤的秘(mì)诀本来想要用淀粉(fěn)给菜(cài)勾芡的，结果没想到这个淀粉水竟然调稀(xī)了这是好来与黑人是一个牌子吗，黑人包装为什么是好来水放多的原因吗，为什么淀粉水(shuǐ)会(huì)变稀？淀(diàn)粉勾芡的话它和水的比例(lì)会是多少？的。

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淀粉勾(gōu)芡后为(wèi)什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀(jué)

淀(diàn)粉勾(gōu)芡后为什么会变稀

　　1好来与黑人是一个牌子吗，黑人包装为什么是好来、时间太久的(de)原因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要不停的(de)搅(jiǎo)拌，若放置(zhì)太久不搅(jiǎo)拌的话，淀粉就(jiù)会沉淀到水底，导致(zhì)水(shuǐ)跟(gēn)淀粉(fěn)分离，因此(cǐ)就(jiù)会(huì)变稀。

　　2、温度(dù)降(jiàng)低的原因(yīn)。

　　低温(wēn)会让淀(diàn)粉更加不容(róng)易水，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品(pǐn)质(zhì)不(bù)好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄芡时,淀粉(fěn)和水(shuǐ)一般1比10,薄芡在(zài)炒菜出锅时倒入,有透明的汁(zhī)粘(zhān)在(zài)菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一(yī)般淀粉和(hé)水的(de)比例为1:5,一般适(shì)用于烧、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混(hùn)合(hé)芡(qiàn)汁(zhī)是将淀(diàn)粉与水(shuǐ)、各(gè)种调味汁调和而(ér)成。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与水和各种(zhǒng)汁液的比例(lì)一般为(wèi)1:20,其(qí)比例也可根据菜肴水分多(duō)少适当调(diào)整。

　　这种芡粉汁适(shì)用于(yú)炒(chǎo)、爆、溜的菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可以用(yòng)面(miàn)粉(fěn)吗

　　在勾芡的时候不能用面粉代替,面(miàn)粉和(hé)淀粉适(shì)量中不同的东(dōng)西,使用面粉的话是达(dá)不到淀粉的效果的,若是使用(yòng)的话(huà)不能(néng)让菜(cài)肴口感得到提(tí)升。

淀粉(fěn)勾芡什么(me)时候放

　　一般来说的话等所有东西都下锅之后，过一两(liǎng)分(fēn)钟就可以勾芡了，把淀粉兑(duì)点水，然后慢(màn)慢的放在锅里(lǐ)就可(kě)以了。

　　当然(rán)也(yě)可以在快熟的时候(hòu)弄。

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