颗粒(lì)状藕粉是假的吗，十(shí)块钱一罐的(de)藕粉能吃吗颗粒(lì)状藕粉是假的。

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颗(kē)粒状藕粉是假的(de)吗(ma)，十块钱(qián)一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不(bù)是真(zhēn)的。

　　质量(liàng)好的藕(ǒu)粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而且无异状，另外质量好的藕粉(fěn)中还会一些(xiē)片状(zhuàng)物(wù)质存(cún)在(zài)，那(nà)些质量(liàng)差或(huò)者(zhě)假的(de)藕粉(fěn)质地粗(cū)糙(cāo)，用手捏的时候有(yǒu)颗粒感(gǎn)，但(dàn)是没有片状物。

　　质量好(hǎo)的(de)藕粉冲调以后会是透明状，而且吃的时候一(yī)点(diǎn)也不(bù)粘(zhān)喉(hóu)。

藕粉是粉状好还(hái)是颗粒状好

　　颗粒(lì)状藕粉和(hé)粉(fěn)末状(zhuàng)藕粉，本(běn)质上并没有区别(bié)，都是现(xiàn)代精(jīng)加(jiā)工后的藕粉，只是外观形状不(bù)同而已(yǐ)。

藕粉买什(shén)么样的才正宗(zōng)

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉(fěn)",藕粉十大(dà)品牌,藕粉/奶茶(chá)/粉丝/农副(fù)产品/休闲(xián)食品(pǐn)等(děng)产品专业生产(chǎn)加工(gōng)的私营独资(zī)企业,杭(háng)州三家村藕(ǒu)粉厂(chǎng) )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农林产品科研开发(fā)/深加工/销(xiāo)售为一体,国内较大藕粉(fěn)生产厂(chǎng)家,行(xíng)业标准参与起草单(dān)位,杭州(zhōu)天堂食品有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力于副食品零(líng)售/批发,兼营餐饮(yǐn)/住宿的(de)大型副食(shí)品连锁(suǒ)企业(yè),主打西湖藕粉(fěn)/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋食品有限(xiàn)公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特(tè)色糕点/山核桃笋(sǔn)干产品享(xiǎng)有盛誉,致(zhì)力(lì)于开发加(jiā)工天然健康地方名优特食(shí)品为主(zhǔ)导产业,杭州(zhōu)万隆果(guǒ)干(gàn)食品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较(jiào)大的专业(yè)藕粉企业,澄江藕粉(fěn)的(de)代表性品牌,农产(chǎn)品加工知名企业,云南德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年(nián),专(zhuān)业从(cóng)事(shì)藕粉/皮(pí)咸蛋(dàn)/腌制(zhì)鱼(yú)等系列(liè)食品(pǐn)的(de)生产(chǎn)/加工(gōng)/销售的企业,销售网络遍布(bù)全国,洪湖市晨光实(shí)业有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网(wǎng)茶叶影响力品(pǐn)牌,专营西湖龙井茶(chá)/兼营(yíng)世界(jiè)各(gè)地名优茗茶及花草茶/茶具的现代茶业企业,杭州艺福堂茶(chá)业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中华老字号,专注(zhù)于(yú)经营生产中式餐饮和食品(pǐn),素有"知味(wèi)停车/闻香下马(mǎ)"的美誉,杭州饮食(shí)服(fú)务集团有限(xiàn)公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品(pǐn)开(kāi)发生产,集白莲(lián)/莲藕/荷叶茶加工为(wèi)一体的民(mín)营企(qǐ)业,白(bái)莲系列产品(pǐn)销往海(hǎi)内外,广昌莲(lián)香食品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　10、智(zhì)力(lì) (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注(zhù)于营养健(jiàn)康(kāng)食品的研制(zhì)/生(shēng)产/销售/宣传于一体的综合型食品企业,桂林智强食品开发有限(xiàn)公(gōng)司 )

藕粉(fěn)有(yǒu)假的吗

　　看色.纯(chún)藕粉含(hán)有多量的铁(tiě)质和还原糖等成分，与空气接触(chù)，极易氧化(huà)，使粉的(de)颜色(sè)由白而转微红。

　　其他(tā)淀(diàn)粉(如甘薯(shǔ)、马(mǎ)铃薯、葛(gé)根等淀粉)没(méi)有这(zhè)种变化，都是(shì)纯白色(sè)或(huò)稍带黄色的；

　　如果这(zhè)类淀粉(fěn)呈(chéng)玫瑰(guī)红色，则是加入食用色(sè)素所致。

　　鼻(bí)嗅(xiù).藕粉具有独特的浓郁清香气(qì)味；

　　其(qí)它淀(diàn)粉则无此清香气。

　　手试.取(qǔ)少许藕粉(fěn)用手指揉(róu)擦，其质地比其(qí)他(tā)淀粉都要细腻滑(huá)爽，滑(huá)爽如脂且(qiě)无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈片状(zhuàng)，但(dàn)片状的(de)藕粉表(biǎo)面上(shàng)有丝(sī)状(zhuàng)纹(wén)络；

　　而其他片状淀粉的两侧(cè)，表面是平光的。

　　口尝(cháng).取少量藕粉放(fàng)入口(kǒu)中(zhōng)．触(chù)及唾液即会(huì)很快溶化(huà)；

　　而其他(tā)淀粉入口后(hòu)，不仅不易溶化．而(ér)且还会粘(zhān)糊在一(yī)起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水调匀(yún)后，再以沸(fèi)水冲调(diào)，随即熬透(tòu)可食，其吸水胀(zhàng)性可达(dá)八、九倍。

　　熟浆色泽(zé)微红，多呈琥(hǔ)珀色(sè)，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却(què)后放置数小时，稠厚的熟桨会全(quán)变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上加热调煮，才能食用，它(tā)们的吸水胀性(xìng)及韧性(xìng)均不如藕粉(fěn)，色泽多呈白(bái)色或(huò)褐色，而(ér)且(qiě)不(bù)透明；

　　冷却后．即使放(fàng)置十多小时，也仅仅是(shì)碗边(biān)四周一圈呈稀(xī)浆(jiāng)状(zhuàng)，中间部分仍凝结不(bù)变。