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酒(jiǔ)店(diàn)管理专业是学(xué)些什么的，酒店管理专业是学些什么内容

　　三年内北京酒店也将达(dá)800家(jiā)，高级酒店管(guǎn)理人(rén)才抢手(shǒu)。

　　酒店管理专业是全球十(shí)大热门行业之一，高级酒店(diàn)管理人才在全(quán)球(qiú)都是(shì)一直很紧缺的，近年来(lái)，在国际人才市场上，酒店管理(lǐ)人才出现了供不应(yīng)求的局面。

　　随着2008北京(jīng)奥运(yùn)会，2010上(shàng)海(hǎi)世(shì)博会和越(yuè)来越多的国际大型活(huó)动将在(zài)中国举行，中国(guó)对旅游、酒店管理专业人才(cái)的需求也日益增(zēng)大，所以你(nǐ)大可不必为就(jiù)业犯(fàn)愁。

　　预(yù)计到2010年，高级酒店管理人才将成为职场(chǎng)上炙手可(kě)热的高薪阶层。

　　国内(nèi)酒店从(cóng)业人员，以高薪阶层(céng)为多。

　　酒店(diàn)管理人员(yuán)在中(zhōng)国(guó)十大百万年薪职业中排(pái)名第六。

　　酒店、旅游业将成(chéng)为(wèi)上海服务产业的支柱。

　　目前，全世界已有17个国际酒店管理集团在(zài)上海投资或管理高(gāo)星级酒店，酒店(diàn)行(xíng)业(yè)在不断扩充，对人才的需求也不断增加，每年都需要(yào)数以千(qiān)计(jì)的国(guó)际化酒店管理人才。

　　三年内(nèi)北京酒店也将达800家，高级酒(jiǔ)店(diàn)管理人才抢手(shǒu)。

　　 一(yī)、培养目标(biāo)与(yǔ)要求 本专(zhuān)业(yè)培养拥(yōng)护党(dǎng)的基本路(lù)线，适应生产、建(jiàn)设、管理、服务第一线的，德智(zhì)体美等全面发展的中等(děng)职(zhí)业技术应(yīng)用性专门人才。

　　要求学生(shēng)掌握经济管理基础(chǔ)理论，酒店(diàn)、餐饮与旅游基础知(zhī)识，具备(bèi)酒店基本管理(lǐ)与服(fú)务能力。

　　学生(shēng)毕业后主要去各饭(fàn)店、酒店、宾馆从事酒店基层管理及餐饮、客房服务工作。

　　 本专(zhuān)业注重学生综合素质的培养，主(zhǔ)要学习经济(jì)管理基(jī)础知识(shí)、酒店三万日元等于多少人民币多少基本理论。

　　本(běn)专业突出(chū)技能培(péi)训，学(xué)生(shēng)在学(xué)习期间，将接受(shòu)酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多方面的(de)技能训练。

　　 二、主要课(kè)程 酒店管理概论(lùn)、现代(dài)酒店管理、酒店心(xīn)理学、旅游(yóu)学概论、前厅客(kè)房服务与管理、餐(cān)饮服务(wù)与管理、菜点与酒水、酒店(diàn)英语、现代酒店营(yíng)销、酒店财务管理(lǐ)、会议服务与(yǔ)管理、康(kāng)乐服务与(yǔ)管理。

　　 三(sān)、毕业(yè)应掌握的(de)技能与就(jiù)业方向 1、具(jù)有诚(chéng)信(xìn)、坚毅(yì)的品格和敬(jìng)业、负(fù)责的职业道(dào)德与团队协作(zuò)精神；

　　 2、具(jù)有较(jiào)好的(de)专(zhuān)业基(jī)础(chǔ)知识和自学能(néng)力、进取创新意识；

　　 3、掌握(wò)现(xiàn)代(dài)服(fú)务理念(niàn)，了(le)解现代服务业发展趋势；

　　 4、熟(shú)悉酒(jiǔ)店前厅、客房(fáng)、餐饮、康(kāng)乐等部门的业(yè)务知识；

　　 5、熟悉我(wǒ)国(guó)酒店业(yè)发展的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒店(diàn)的前厅、客房、餐饮、康乐、会展(zhǎn)等管理与基本服务能力；

　　 7、具有较强的(de)计算机操作、文(wén)字表达、人际沟通能力以及一定的职业外语表(biǎo)达能力。

　　济南,和(hé)北京都有专业的学校.

酒店管(guǎn)理专业(yè)都学什(shén)么呢(ne)？

　　酒店管理专业(yè)，也称(chēng)招(zhāo)待管理(lǐ)学，顾(gù)名思义，以后发展(zhǎn)方向为(wèi)酒(jiǔ)店管理方面的人才，但刚从酒(jiǔ)店管理专业(yè)毕业(yè)，需要从最基础的岗位(wèi)前(qián)厅(tīng)、餐饮等等职位做起(qǐ)，具备(bèi)一定(dìng)的实(shí)际经验才(cái)有机(jī)会(huì)晋(jìn)升为管(guǎn)理(lǐ)层。

　　虽然前(qián)期起点低，但随着目(mù)前(qián)国(guó)内外旅游业飞速(sù)发(fā)展(zhǎn)，高级酒店管理(lǐ)人才(cái)在(zài)全球范围内都需求量很(hěn)大，前景还是不错，以下是(shì)酒店管理专业及就业的相关详(xiáng)细内容！

　　一、酒店管理必(bì)修的课(kè)程，野旅(lǚ)主(zhǔ)要有以下四大方向

　　1、食(shí)品营运：酒店管理专业中食(shí)品营运(yùn)研究占(zhàn)比(bǐ)非常大，酒管专业的同学们会学习到食品(pǐn)相关的科学、食物的(de)选配、如何(hé)正确地储存食品(pǐn)、如(rú)何正确地处理各种食物等(děng)了解(jiě)食(shí)物的各方(fāng)面理论(lùn)知识，不仅仅在酒店餐(cān)饮行业，在日常生活中(zhōng)也非常适用。

　　2、厨房与招待：在(zài)注重实用(yòng)经(jīng)验的college，对于(yú)烹饪和服务都有很大比重的实践教(jiào)学，大一就会(huì)有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲身扮演侍应生和(hé)厨(chú)师的角色，学习服务客(kè)人的(de)各种不同的角色，例(lì)如门口迎宾的host、饮料(liào)部(bù)的人员、传菜员还有(yǒu)侍应生。

　　在(zài)厨房大家也要学习如何烹(pēng)制(zhì)凉(liáng)菜、甜点、热(rè)炒和烧(shāo)烤等(děng)不同的菜式，了解厨(chú)房的(de)运作。

　　调酒课(kè)：这是比较有意思(sī)的一(yī)门课，学生(shēng)们要了(le)解酒类(lèi)的历史(shǐ)知识，并且学习如何亲自调制鸡(jī)尾酒，品尝各种不同的(de)酒类(lèi)，还要学会自(zì)己调制(zhì)鸡(jī)尾(wěi)酒，统(tǒng)一需要考取可以在正(zhèng)规餐饮(yǐn)场所(suǒ)销售(shòu)酒类(lèi)的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店(diàn)行业的营(yíng)运(yùn)，房务、渡假村(cūn)、财(cái)务控管、房间、销(xiāo)售、市场(chǎng)营销(xiāo)、酒店建筑规划(huà)也都是必修(xiū)，在此也(yě)需要懂得一些商(shāng)业相关的知(zhī)识，了解酒店(diàn)行业运行(xíng)的规则。

　　4、会计：很(hěn)多学生一听会计是拒绝的，不过酒管专业的(de)会(huì)计知识相(xiāng)对来(lái)说已经算是最基(jī)础的了(le)，学生(shēng)只需要比较基(jī)本(běn)地学习(xí)如何(hé)计算(suàn)酒(jiǔ)店(diàn)餐厅的运营成(chéng)本、利润等(děng)等东西，并且能很快的运用到(dào)工作(zuò)中去(qù)，相当实用。

　　二(èr)、酒店管理就业(yè)发(fā)展方(fāng)向,总体来(lái)说有两个：

　　1、是以理论学习(xí)为主(zhǔ)的，通常不太注重实践操作方面(miàn)，主要学习(xí)的(de)是酒店业的未来(lái)发展(zhǎn)、餐饮(yǐn)业的(de)运营(yíng)方式(shì)和财务管理等等。

　　按照这(zhè)个方向学习的人未来(lái)的发展方向可以是研究酒(jiǔ)店的学着也可以(yǐ)直(zhí)接成为(wèi)酒店的(de)高层管理者，特别(bié)是制定战略发展(zhǎn)方向(xiàng)的重要人物。

　　2、另外一个方向就是注重操(cāo)作(zuò)、运营和实(shí)践的学习，除(chú)了学习理论方面(miàn)的(d三万日元等于多少人民币多少e)内容(róng)，还会(huì)了(le)解(jiě)到每(měi)个部门的(de)具体操(cāo)作方法，细致到餐厅的托盘如何拿、中西餐如(rú)何(hé)正确(què)服务(wù)客人等，也(yě)就是提问(wèn)者口(kǒu)中所(suǒ)说的“打杂”。

　　怎么选择(zé)发展方向呢?从就业来说，以实(shí)践为主的学习方向比较推荐，因为在(zài)酒店(diàn)工作过(guò)就可以发现，酒店(diàn)里的(de)运营高层基本都(dōu)是从基层部门干(gàn)出(chū)来(lái)的，很少有专(zhuān)门研究酒店运营或(huò)单纯(chún)学习(xí)理(lǐ)论(lùn)的，因为(wèi)酒店这个行业(yè)是一(yī)个操作性非(fēi)常强的行业，光有理论是远远不够的，懂的每个(gè)部(bù)门、每个(gè)职位的工作流程和标(biāo)准，才是(shì)王道。

　　所以颂咐凳，

　　三(sān)、给想从事酒店管理(lǐ)行业人(rén)士的建议：

　　1、酒店(diàn)这个行(xíng)当，经验比学历重要，学习能(néng)力强比经验(yàn)重要(yào)

　　2、很(hěn)多学历不高的酒(jiǔ)店人，凭着经(jīng)验的积累，做到(dào)了酒店的高层(céng)。

　　3、任(rèn)何一个企(qǐ)业，都只为你的工(gōng)作业绩而不(bù)是你的教育背景买单

　　4、选择(zé)了(le)酒店行业，从(cóng)技(jì)能学习开始锻炼自(zì)己，放平稳心(xīn)态

　　5、不要企图你还没有基层(céng)的经验(yàn)就想(xiǎng)直接做(zuò)管理人员。

　　因为你不(bù)从底层的真(zhēn)正接触(chù)一(yī)个行(xíng)业，那你永远也(yě)不知道(dào)这行的(de)水有多深(shēn)，你永远也猜想不到这行当里(lǐ)的各种猫腻

　　四、入住(zhù)酒店(diàn)管理(lǐ)面临(lín)两(liǎng)大考验

　　1、

　　岗位多为基础(chǔ)服务岗位(wèi)，不是简(jiǎn)猛(měng)高科技，不(bù)是高(gāo)精(jīng)尖，需要的是(shì)手(shǒu)把手踏踏实(shí)实的(de)实践操(cāo)作(zuò)，目前大部(bù)分从业者(zhě)为低(dī)学(xué)历(lì)人员、甚(shèn)至大部分是(shì)农民工(gōng)。

　　与其他行业相比基层服务人(rén)员所获得(dé)的(de)收入、社会地位(wèi)、个人成就感是相当低的，前期必须能忍受这(zhè)种低薪、低创造力、低附(fù)加值、低社会地(dì)位的(de)工作(zuò)岗位。

　　2、管(guǎn)理(lǐ)岗需要一定(dìng)的一线实(shí)践(jiàn)经验才能(néng)胜任(rèn)，应(yīng)届生(shēng)的水平根本不足以胜任(rèn)部门级、公司级的管理需(xū)要。

　　所(suǒ)以(yǐ)刚入职(zhí)时(shí)必须(xū)从基层其慢慢做起!

　　总之，酒店管理专(zhuān)业未来前景还是(shì)有的，重点就在于你能否调(diào)整自己的心(xīn)态，有(yǒu)良(liáng)好(hǎo)的情商(shāng)，是否有(yǒu)野(yě)心不甘(gān)于只(zhǐ)在底层做!

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