材料：鲜香(xiāng)菇(gū)4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小(xiǎo)匙(shi)，香油2小匙，酱(jiàng)油2/3大匙，糖1/3大匙(shi)，太白粉2小匙，黑胡(hú)椒(jiāo)粉2小匙做法(fǎ)：将米洗净(jìng)沥(lì)干(gàn)水分，加入(rù)1杯水浸(jìn)泡(pào)约(yuē)15分钟备(bèi)用。

新鲜(xiān)香菇(gū)洗净切丝，与鸡肉丝(sī)、调味料(liào)拌匀，铺在米上。放(fàng)入电(diàn)饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分(fēn)钟，将(jiāng)锅盖打(dǎ)开，拌入芹菜末，再焖(mèn)5分钟，最后用饭(fàn)匙轻轻拌匀即可(kě)。

02香椿——理气抗(kàng)菌

中医认为，香椿(chūn)味苦，性(xìng)寒(hán)，有清热解(jiě)毒、健胃理气等功效(xiào)。

它的味道芳香，能(néng)起到醒(xǐng)脾、开(kāi)胃的作用(yòng)。

香(xiāng)椿还(hái)是治(zhì)疗肠炎、痢(lì)疾、泌(mì)尿系统疾病的良(liáng)药。

现代营养(yǎng)学(xué)研究也发现，香椿含(hán)有维生(shēng)素E，具有很(hěn)强的(de)抗衰老作用。

而且，香椿对(duì)金黄色(sè)葡萄球菌(jūn)、肺炎(yán)双球菌(jūn)、痢疾杆菌和伤寒杆菌(jūn)等，都有明显的(de)抑制作用。

香椿(chūn)干丝材料：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水中焯烫，捞出后晾凉(liáng)、切成(chéng)细(xì)末(mò)。

白(bái)豆(dòu)腐干用(yòng)沸水洗引号怎么写标点符号，稿纸双引号怎么写净后切成丝，放入盆内，加(jiā)入香椿(chūn)末、精盐和香油，拌匀(yún)装(zhuāng)盘即可。

03油麦菜(cài)——助眠

油(yóu)麦(mài)菜是(shì)莴笋的变种，含有大量维生素和(hé)钙、铁、蛋白质、脂(zhī)肪(fáng)等(děng)营养成(chéng)分，是(shì)生食蔬菜中的上品，有“凤(fèng)尾”之称(chēng)。
油(yóu)麦菜具有(yǒu)降低胆固醇、治疗神经衰弱、清(qīng)燥润(rùn)肺等功效，是一种低热(rè)量、高(gāo)营养的蔬菜，适量(liàng)食用，有助(zhù)于睡(shuì)眠(mián)。

蒜蓉油麦菜材料(liào)：油麦菜适量，大蒜(suàn)，葱，蚝油(yóu)（没有的(de)话可以用老抽代替）。

做法(fǎ)：蒜(suàn)切成蒜蓉(róng)，葱(cōng)切葱(cōng)花，油烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉(róng)呛锅，出味后下香麦(mài)菜，快速翻炒，然后加(jiā)入些许(xǔ)蚝油或老抽（如果用老(lǎo)抽，加的(de)量(liàng)一(yī)定不(bù)能(néng)太(tài)多(duō)），翻(fān)炒，待香麦(mài)菜变的梢软(ruǎn)一些了，加一勺水，转中火闷，将(jiāng)剩余的(de)蒜蓉全部加(jiā)入，快熟时加盐出(chū)锅。

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