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　　小(xiǎo)白嘴山药和铁棍山药(yào)都(dōu)是药食两用的山药，但小白嘴山药(yào)口感软糯甘甜(tián)，相比较来说要比铁棍(gùn)山药(yào)更(gèng)好吃(chī)，并且(qiě)小白嘴山(shān)药营养丰(fēng)富(fù)，富含黏液(yè)汁、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素等营养成分(fēn)，营养价值更(gèng)高于铁棍(gùn)山药，经常食用有补脾健胃(wèi)、美下士军衔是什么级别 下士是班长还是副排长容养颜等(děng)作(zuò)用，加上整体(tǐ)比(bǐ)较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看(kàn)、皮肉好剥(bō)离等特点，被(bèi)称之为最好吃的山药。

小白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)与铁(tiě)棍(gùn)山药的哪一个(gè)更好，有(yǒu)什么(me)不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药被誉(yù)为最(zuì)好(hǎo)吃的(de)山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药(yào)：小白(bái)嘴山药广(guǎng)泛(fàn)种植于深州、安平(píng)、安国、深泽、蠡县等地(dì)，该(gāi)区域古称博陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河南(nán)焦作(zuò)温县(xiàn)、沁阳（古怀(huái)庆府(fǔ)）等地，其中(zhōng)以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之(zhī)间）为(wèi)铁棍山(shān)药地(dì)理标识原产地(dì)。

　　2、营(yíng)养成分含量不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百克中含有碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高，除此(cǐ)之外还富含黏(nián)液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿(niào)囊(náng)素和(hé)3、4—二羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎中平均含(hán)粗蛋白(bái)质14.48%，粗下士军衔是什么级别 下士是班长还是副排长纤(xiān)维3.48%，淀(diàn)粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基(jī)酸(suān)中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相同的(de)生产期限，产(chǎn)量(liàng)虽小但(dàn)营(yíng)养(yǎng)价(jià)值更高；

　　白，表皮较白(bái)肉质如(rú)玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴(zuǐ)，山(shān)药末端(duān)如(rú)婴儿嘴(zuǐ)巴(bā)，同时嘴儿化(huà)读音表明了是最好吃的山(shān)药品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁棍山药因为地(dì)质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以(yǐ)它弯弯(wān)扭扭，虽然不是好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙土铁(tiě)棍山(shān)药因种植(zhí)在沙地里，土质(zhì)松软，口感(gǎn)面(miàn)甜，营养价值同样较高。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-小白(bái)嘴白山药(yào)

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-铁棍山药

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