鸡蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救做鸡(jī)蛋(dàn)羹的时候不小心把水(shuǐ)放多了煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤(tāng)水水的，有什么办法是(shì)可以补(bǔ)救一下(xià)的吗？为什(shén)么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的(de)。

　　关于鸡(jī)蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么(me)补救(jiù)以(yǐ)及鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固怎(zěn)么补救，蒸鸡蛋蒸半天还是稀的能吃吗，蒸(zhēng)蛋蒸了20分(fēn)钟还(hái)是水，鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么办(bàn)，鸡蛋羹水加多了怎么(me)办等(děng)问题，小(xiǎo)编将为你整理以下的生活小知(zhī)识(shí)：

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎(zěn)么(me)补(bǔ)救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救(jiù)

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹水放(fàng)多了可以再加入适量的鸡蛋(dàn)，将其与水充分(fēn)混(hùn)合即可。

　　另外可以在蛋液(yè)里加适(shì)量(liàng)盐，可起(qǐ)到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已(yǐ)经(jīng)有部分熟透(tòu)，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开水，加(jiā)生(shēng)水因自来水中有(yǒu)空气，水(shuǐ)被(bèi)烧沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会(huì)出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营(yíng)养成分也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热(rè)开水，否则开水先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营(y凉风席席的是什么意思，凉风席席是成语吗íng)养受损，甚至蒸(zhēng)不(bù)出(chū)蛋羹。

　　2、火候(hòu)不(bù)够(gòu)，一(yī)般应该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是(shì)液体(tǐ)状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例是第(dì)一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于(yú)1:2呢(ne)，往往(wǎng)不(bù)易成型，最(zuì)佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白(bái)质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋(凉风席席的是什么意思，凉风席席是成语吗dàn)的大小略(lüè)有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体所较好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白(bái)血症患者(zhě)、近期有手术创伤的患者、身(shēn)体有创面需要进行愈(yù)合的患者，以及(jí)需(xū)要生长肌肉的人(rén)群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等(děng)方式，因(yīn)为其他方式可以无形中增(zēng)加(jiā)鸡蛋(dàn)中(zhōng)的热量。

　　如果过度进食，可能出现(xiàn)高脂血症(zhèng)或者高血压等状况。

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