金融界4月23日消息 淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤相关概(gài)念股(gǔ)出现(xiàn)异动，如得利斯、惠发食品、龙(lóng)大美食、西王食品等等，在投资者互动(dòng)平台，也有不少上市公司被(bèi)投资者(zhě)问及相关(guān)问(wèn)题，现(xiàn)在，券商分析师们也开(kāi)始动起(qǐ)来，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品团(tuán)队(duì)团(tuán)队发布了《淄博(bó)烧烤体验纪实(shí)》，该文章的核心观(guān)点如(rú)下：本周我们(men)调研了淄博烧(shāo)烤的大体情况(kuàng)：随(suí)着(zhe)线下(xià)消费场景的复苏(sū)，颇具特色的(de)淄博烧(shāo)烤自今(jīn)年3月爆(bào)火出圈，热度(dù)持(chí)续升(shēng)高，带(dài)动(dòng)市内大小门店及周(zhōu)边购物/旅游客流屡(lǚ)创新高，目前淄博(bó)五(wǔ)一期间的酒店(diàn)民宿均已订满(mǎn)，订(dìng)单量(liàng)为2019年同期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客单(dān)价（不含酒水(shuǐ)）基(jī)本在40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮(yǐn)料佐(zuǒ)餐居多(duō)，也有部分食客自带白(bái)酒。据我们走(zǒu)访和当地居民(mín)反映(yìng)，淄博地区(qū)烧(shāo)烤消费佐餐以青(qīng)啤居多，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单(dān)人单次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮用量不(bù)定。随着五一出行高(gāo)峰(fēng)和烧烤等餐饮旺季的到(dào)来，叠加2023年(nián)气温可能创新高，我们预计包(bāo)括(kuò)烧烤场景在(zài)内的(de)啤酒消费动销有(yǒu)望加(jiā)速。

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　　对于为(wèi)什么(me)是淄博烧烤热度蹿升，该(gāi)团(tuán)队(duì)指(zhǐ)出，“淄博烧烤自(zì)今年3月(yuè)爆火出圈，热度不断升(shēng)高。起初主要(yào)吸引周(zhōu)边地(dì)区大学(xué)生组团前来体(tǐ)验(yàn)，后随(suí)着社交媒体广泛(fàn)传播(bō)，游客(kè)络绎不(bù)绝(jué)。我们认为淄(zī)博烧烤大(dà)火主要源(yuán)自良(liáng)好的口(kǒu)碑和体验感，尤其(qí)是淄博地区特有的“方(fāng)桌(zhuō)火炉小马(mǎ)扎，露天碳(tàn)烤半自助”模式(shì)，对许多(duō)消费者来说是全新的体验，在线下(xià)消费场景(jǐng)复苏的背景下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人(rén)气聚(jù)集(jí)地、营业时间以(yǐ)及就餐流(liú)程，该团队还(hái)在(zài)文中给出了“攻略”：“据我们了(le)解，淄(zī)博地(dì)区(qū)烧烤店(diàn)之间的差异主要体现在(zài)肉质和腌(yān)制过程上，当地(dì)市民除(chú)了(le)选择以上“网(wǎng)红店”，也(yě)会前往其他小店（如社(shè)区(qū)烧烤店）就餐，部分市(shì)民甚至会(huì)驾(jià)车半个多小时前(qián)往金岭(lǐng)回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内(nèi)用的圆形薄(báo)饼不(bù)同，金岭镇主要使(shǐ)用长(zhǎng)形小饼、口(kǒu)感更韧）。大店中，以经(jīng)营30余年(nián)的牧羊村(cūn)总店为例，其单店规模(mó)较大(dà)（50+桌），凭(píng)借较高的名气带(dài)动周边(biān)几(jǐ)家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一(yī)条街(jiē)”的集聚效应，许多游客(kè)即便排不上(shàng)号(hào)也会(huì)来(lái)现场(chǎng)看看。”  

　　对(duì)于(yú)淄博烧(shāo)烤(kǎo)消费者的观(guān)察(chá)，该(gāi)团(tuán)队解(jiě)析到，淄博(bó)烧烤的消费人群以中青(qīng)年为(wèi)主(zhǔ)，时间相对灵活的大学生群体(tǐ)往(wǎng)往选择工作(zuò)日乘坐高(gāo)铁前来(lái)打(dǎ)卡体验，周末(mò)不少(shǎo)游客也会自驾前来，从车牌(pái)来看包括但不限于(yú)山东其他(tā)地区、北京、天津、河北、河南、安徽(huī)等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类门店面积(jī)和(hé)客流量较大的地方也有不少主播过来探店，淄博(bó)市政府出动了大量工作人员(yuán)监督(dū)规范其行(xíng)为，整(zhěng)体上网红直播(bō)并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队(duì)还发现，在烧烤的带动下，淄博(bó)的(de)八大局街区、各个景点/商圈客流量都(dōu)有了明显提升(shēng)。

　　该团队(duì)指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当地(dì)政府采取了一系(xì)列措(cuò)施保障和丰富游客体验(yàn)，热度有望延续。

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