鸡(jī)蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固怎么(me)补(bǔ)救做鸡蛋羹的时(shí)候不(bù)小(xiǎo)心把水(shuǐ)放(fàng)多(duō)了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的(de)，有什么办法是可以(yǐ)补救(jiù)一下(xià)的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现不凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多了可以(yǐ)再加入适量(liàng)的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外(wài)可以(yǐ)在蛋(dàn)液里(lǐ)加(jiā)适量盐(yán)，可(kě)起到粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部分(fēn)熟透，已无法和其余的鸡(jī)蛋液或(huò)水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是关键(jiàn)，一般蛋(dàn)和水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水(shuǐ)，加生(shēng)水因自来水中有空气，水(shuǐ)被(bèi)烧沸后，空气(qì)排出(chū)，蛋羹会出(chū)现(xiàn)小蜂窝(wō)，影(yǐng)响(xiǎng)蛋羹(gēng)质(zhì)量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用(yòng)热(rè)开(kāi)水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不(bù)出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸约(yuē)10分钟，否则鸡(jī)蛋液没(méi)有(yǒu)成熟，仍然是液体状(zhuàng)态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋(dàn)的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与(yǔ)水的比例(lì)是第一关(guān)键(下士军衔是什么级别 下士是班长还是副排长jiàn)。

　　在1：1到(dào)1：2之(zhī)间变化，具体要(yào)根据你想(xiǎng)吃(chī)的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋的蛋白质的含量(liàng)，大概是(shì)7-9g，根(gēn)据(jù)鸡(jī)蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是(shì)人体(tǐ)所(suǒ)较好的(de)优质蛋白来源，所以(yǐ)对(duì)于低(dī)蛋白血症患者、近期有手术(shù)创伤的患者、身体有创面需要进行愈合的患者，以(yǐ)及需要(yào)生长(zhǎng)肌(jī)肉的人群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非(fēi)油炸或者(zhě)煎(jiān)、蒸等方式，因(yīn)为(wèi)其(qí)他方式可以无(wú)形(xíng)中增加(jiā)鸡(jī)蛋中的热量(liàng)。

　　如(rú)果过度进食(shí)，可(kě)能出(chū)现高脂血症或者高(gāo)血压等状况。

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