近一个(gè)月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全(quán)国各地(dì)的(de)关(guān)注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在(zài)清明节(jié)后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视(shì)频平台的搜索量也出(chū)现(xiàn)暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题在(zài)抖音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火(huǒ)车站(zhàn)周末发(fā)送旅客(kè)量连创3年(nián)来(lái)单日(rì)新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余家(jiā)，行(xíng)业前景十分广阔(kuò)。在(zài)全国50余万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红后又(yòu)给这座城市带来了哪些商机？本期(qī)钛(tài)媒(mé俩人与两人的区别用哪个合适，小俩口还是小两口i)体·钛度图闻试图(tú)从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络 从大(dà)学生到中年人都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间(jiān)里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其(qí)相关话(huà)题火(huǒ)爆出圈(quān)，在(zài)包括(kuò)微博、抖(dǒu)音(yīn)、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出(chū)现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书(shū)及抖音(yīn)平台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开(kāi)了一场新(xīn)闻发(fā)布会，因此在3月11日(rì)，微博(bó)、小红书及(jí)抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一(yī)家店铺缺斤少两(liǎng)，淄(zī)博当(dāng)地人实(shí)在(zài)真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的(de)传播(bō)度迅速(sù)扩大(dà)，也离(lí)不开官方的助(zhù)推，从(cóng)加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一(yī)城市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体(tǐ)是谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的(de)人群最(zuì)多，其(qí)次是北京市(shì)和山(shān)东省青岛市。而(ér)在年龄(líng)分布上，不管(guǎn)是18岁(suì)的大学生(shēng)，还是50岁(suì)+的中年人，都(dōu)对“淄(zī)博烧烤”十(shí)分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关(guān)视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同(tóng)时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行(xíng)市场调节价的，要依法合理制定价格(gé)标准，依法(fǎ)明码标价(jià)，不得拒绝(jué)或不履行价格(gé)承诺，不得(dé)随(suí)意涨价，严禁(jìn)收取未标明的(de)费用欺诈(zhà)消费者(zhě)等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价格(gé)基本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格基(jī)本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客(kè)表(biǎo)示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料，三(sān)四十块就(jiù)能吃很(hěn)饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前(qián)正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册烧烤(kǎo)企业(yè)在20家左右；从(cóng)2015年(nián)以后，淄博(bó)市烧烤(kǎo)企(qǐ)业每年(nián)新增注册量(liàng)均超百家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不(bù)到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为(wèi)新(xīn)晋旅游网红城市(shì)，淄(zī)博各火车(chē)站(zhàn)客流(liú)量持续(xù)升温(wēn)，全国各(gè)地的游客纷纷去淄博(bó)吃(chī)烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以(yǐ)来，淄(zī)博(bó)火(huǒ)车(chē)站日(rì)均(jūn)发(fā)送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并打破近三(sān)年(nián)来俩人与两人的区别用哪个合适，小俩口还是小两口车站单(dān)日(rì)到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更(gèng)为旺盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万(wàn)人(rén)次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁(tiě)济南局加(jiā)开24列从(cóng)济南(nán)至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右(yòu)就(jiù)可(kě)到达。淄(zī)博市客(kè)流量再(zài)创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次(cì)、发(fā)送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车(chē)站单日到(dào)发(fā)旅客数历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省内的(de)人群(qún)凭借着地理优势，在周末(mò)来一场说走就走的旅行更(gèng)为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的(de)客源(yuán)地前十榜单(dān)中均来自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天(tiān)津市(shì)和北京市(shì)也跻(jī)身前十榜(bǎng)单(dān)中。其中，迁入淄博市(shì)的最(zuì)大客(kè)源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄博(bó)”火车(chē)票搜索增(zēng)幅位(wèi)居全国第(dì)一，环(huán)比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随(suí)着游(yóu)客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近(jìn)年来最火热的(de)“五一(yī)”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁(tiě)热门(mén)目的(de)地榜单中淄博均(jūn)位(wèi)列(liè)前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服(fú)务业(yè)等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游(yóu)订单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博(bó)市(shì)正在(zài)抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄(zī)博当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文(wén)旅局(jú)长(zhǎng)成为(wèi)“淄博文旅推荐官(guān)”，在(zài)高铁上开直播教网友如(rú)何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始从烧(shāo)烤延伸至人才(cái)招引等(děng)领域，为符(fú)合条件(jiàn)的(de)来淄求职、就业的青年学生(shēng)提供(gōng)入住(zhù)优惠(huì)条(tiáo)件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转(zhuǎn)化为线下“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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