近一(yī)个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上(shàng)月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在(zài)短视(shì)频平台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博(bó)火车站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其(qí)中不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平(píng)台(tái)数据显示，淄(zī)博位列“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行(xíng)业前景十分广阔。在(zài)全国50余(yú)万家的(de)烧(shāo)烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红后又(yòu)给这(zhè)座城(chéng)市带来了哪些(xiē)商机？本期(qī)钛(tài)媒体·钛(tài)度图闻试(shì)图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中年人都(dōu)为之心动　

　　在近(jìn)一个(gè)月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题(tí)火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第(dì)一波热(rè)度出现在(zài)3月(yuè)5日(rì)左右(yòu)，“大学生组团到淄(zī)博吃(chī)烧烤”这一话(huà)题让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在(zài)小(xiǎo)红书及抖音平(píng)台出现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博市为(wèi)烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发布(bù)会，因(yīn)此在3月11日(rì)，微博、小无色翡翠手镯什么价位合适 无色翡翠手镯值钱吗(xiǎo)红书及(jí)抖音均出(chū)现了热度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家(jiā)烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次(cì)把淄(zī)博烧烤推上高热(rè)度(dù)。“淄博烧(shāo)烤”的传播(bō)度(dù)迅速扩大，也(yě)离不(bù)开官(guān)方(fāng)的助推，从(cóng)加开24列从济(jì)南至淄(zī)博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是(shì)谁？巨量算数数据(jù)显示(shì)，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是(shì)北京市和山(shān)东省青岛市(shì)。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学生，还(hái)是(shì)50岁+的(de)中年人(rén)，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄(líng)段的人群最爱观看“淄无色翡翠手镯什么价位合适 无色翡翠手镯值钱吗博烧烤(kǎo)”相关视频(pín)，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的(de)人群，18-23岁的(de)人群排(pái)名(míng)第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行(xíng)业增势迅 猛(měng)价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持(chí)续(xù)火爆的同时，为营造良(liáng)好消费(fèi)环境，淄博官(guān)方也(yě)发布规(guī)范经营者价格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤(kǎo)等商户(hù)执行市场调节价的，要依法合理制(zhì)定价格标(biāo)准，依法明(míng)码标价，不得(dé)拒绝(jué)或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收(shōu)取未标(biāo)明(míng)的费用欺诈消(xiāo)费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体价格与爆(bào)火前相(xiāng)差(chà)不大(dà)。“淄博烧烤”的价(jià)格(gé)比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价(jià)格约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价格基(jī)本(běn)为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为(wèi)2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四(sì)十(shí)块就(jiù)能吃(chī)很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增(zēng)注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每年新增注(zhù)册量均(jūn)超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业注册(cè)量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的(de)时(shí)间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年(nián)全年新增(zēng)数量只差(chà)40家。目前(qián)，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市(shì)

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成(chéng)为(wèi)新(xīn)晋旅游网(wǎng)红城(chéng)市，淄博各火车站(zhàn)客(kè)流量(liàng)持续(xù)升温，全国各地(dì)的游(yóu)客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成(chéng)为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到(dào)发(fā)旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客(kè)流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国铁(tiě)济(jì)南局加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”，40分(fēn)钟左右就可(kě)到达。淄博市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车(chē)站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次(cì)，到发(fā)合计83635人次，创(chuàng)车(chē)站单日(rì)到发旅客(kè)数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优(yōu)势，在(zài)周(zhōu)末(mò)来(lái)一场说(shuō)走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入(rù)淄博市的客源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津(jīn)市和北京市也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源地从(cóng)滨(bīn)州市变成了济南(nán)市，毕竟从济南(nán)坐高(gāo)铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了(le)淄(zī)博(bó)市(shì)。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜(sōu)索(suǒ)增幅位居全国(guó)第一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不(bù)到(dào)1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出(chū)行，淄(zī)博也即(jí)将(jiāng)迎接近(jìn)年来最火热(rè)的“五一”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门(mén)目的地(dì)榜单中淄博(bó)均位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅(lǚ)游服务(wù)业等的发展。OTA平(píng)台数据(jù)显示，“五一”期间淄(zī)博旅(lǚ)游订单(dān)（含酒店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的(de)“流(liú)量入口”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长(zhǎng)成(chéng)为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直(zhí)播教网(wǎng)友如何(hé)品味(wèi)“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博(bó)的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部(bù)门还开始从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至人(rén)才招引(yǐn)等领域，为符合条(tiáo)件的来淄求职、就业的(de)青年学生提供(gōng)入住优惠(huì)条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不(bù)开政策(cè)的的(de)扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出(chū)圈成为必然。

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