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  小白嘴山药更好。

  小白嘴山药和(hé)铁(tiě)棍山药都是药(yào)食两用的山(shān)药,但小白嘴山药口感软糯(nuò)甘(gān)甜,相(xiāng)比(bǐ)较来说要比铁(tiě)棍山药(yào)更好吃(chī),并且小白嘴山药营养丰(fēng)富,富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生素(sù)C、甘露多糖(táng)、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素(sù)等营养成分,营(yíng)养价(jià)值更高(gāo)于铁棍山药,经常(cháng)食(shí)用(yòng)有补脾健胃、美容养颜等作用(yòng),加上(shàng)整体比较光滑(huá)、带有(yǒu)紫色斑点,肉(ròu)质(zhì)白如玉好看、皮肉好剥(bō)离等特(tè)点,被(bèi)称之(zhī)为最好吃的山药。

小白嘴山(shān)药与铁棍山药的哪一(yī)个更(gèng)好,有什么不同

  小白嘴山药被誉为(wèi)最好(hǎo)吃的山(shān)药。

  区别(bié):

  1、产地(dì)不同

  小白(bái)嘴山(shān)药:小白嘴山药(yào)广(guǎng)泛种植(zhí)于深州、安(ān)平、安国、深泽、蠡(lí)县(xiàn)等地(dì),该区(qū)域古称博陵。

  铁棍山药:今河南焦作温县、沁阳(古怀庆府)等(děng)地(dì),其中以温县所在(zài)(地理(lǐ)坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″,北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间)为(wèi)铁棍山药(yào)地理标识原产地。

  2、营养成分含量(liàng)不同

球缺的体积怎么算,球缺的体积公式是什么  小白嘴山(shān)药:每百克中(zhōng)含有碳水化合(hé)物19.9--21.5克,蛋白质1.9--2.25克,铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高,除此之外还富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化(huà)酶(méi)、维生(shēng)素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基(jī)苯乙(yǐ)胺等。

  铁棍山(shān)药(yào):块茎中平均含(hán)粗蛋白(bái)质14.48%,粗纤维(wéi)3.48%,淀粉(fěn)43.7%,糖(táng)1.14%,钾2.62%,磷0.2%,钙(gài)0.2%,镁0.14%,灰分5.51%,铁53.57ppm,锌(xīn)29.22ppm,铜(tóng)10.58ppm,锰5.38ppm。

  人类所需的20种氨(ān)基酸(suān)中,山药中含有16种(zhǒng)。

  3、特点(diǎn)不同

  小白嘴山药:小,相同的生(shēng)产期限,产量虽小但营养价值(zhí)更高;

  白,表皮较白(bái)肉质如(rú)玉,皮里(lǐ)易(yì)剥离;

  嘴,山药末(mò)端如婴儿(ér)嘴巴,同时嘴儿化读音(yīn)表明了是最好吃的山药品种。

  铁棍山(shān)药:垆土铁棍(gùn)山药因为地质坚瓷,黏性大(dà),土质(zhì)硬。

  所以它弯弯扭扭,虽(suī)然不(bù)是好看,但口感较好;

  沙土铁棍山药因(yīn)种植在(zài)沙(shā)地里,土质松(sōng)软(ruǎn),口感(gǎn)面甜,营养价值(zhí)同样较高。

  参考资(zī)料来源:百(bǎi)度(dù)百科(kē)-小白嘴白山药(yào)

  参考资(zī)料来源:百度百科-铁棍山(shān)药

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