咕噜肉是用什么肉做(zuò)的？关于咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做的以及(jí)咕噜(lū)肉是用什么肉做的，咕噜(lū)肉(ròu)是什(shén)么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕(gū)噜(lū)肉的由来，咕噜(lū)肉(ròu)的(de)制造等问(wèn)题，农商网将为你收拾以下的日子常识：

咕(gū)噜(lū)肉能(néng)够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉制造的,咕(gū)噜(lū)肉需求一(yī)些肥肉吃起来才(cái)香,用纯(chún)瘦(shòu)肉制造口感就(jiù)没(méi)那么好。咕(gū)噜肉是一(yī)道经典的粤菜,在广东的各(gè)大酒楼或排(pái)挡必(bì)备这一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉(ròu)作为(wèi)欧美人士(shì)最了解(jiě)的我国菜之一，常见于(yú)我(wǒ)国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有(yǒu)两个传说(shuō)。第(dì)一个传说指因为这(zhè)道(dào)菜(cài)以甜(tián)酸汁烹调(diào)，上菜(cài)时香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第这都有水了还说不想要，啊怎么这么多水啊二个(gè)传说(shuō)是指(zhǐ)这道(dào)菜(cài)历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。做(zuò)咕咾(lǎo)肉的进(jìn)程便是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加(jiā)鸡(jī)蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的称(chēng)号(hào)有两个传说(shuō)。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍(rěn)不住咕(gū)噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐(xié)音转化(huà)成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉(ròu)的(de)进程便(biàn)是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉(fěn)以(yǐ)封住肉的(de)纤(xiān)维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然(rán)后加(jiā)鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金黄、肉质香松(sōng)，最(zuì)终沾(zhān)上(shàng)干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉的做(zuò)法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切(qiè)小块，用刀(dāo)尖(jiān)在每块肉上(shàng)浅(qiǎn)浅划(huà)几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红(hóng)薯粉和(hé)盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入(rù)适(shì)量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测(cè)验(yàn)能够看(kàn)到筷(kuài)子滚(gǔn)着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄(huáng)就捞(lāo)起，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入(rù)小(xiǎo)西红柿和适(shì)量(liàng)西红柿酱一同(tóng)炒，自己(jǐ)调(diào)理滋(zī)味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白(bái)糖(táng)，假如觉得稠了能够(gòu)恰当一(yī)点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在(zài)猪肉(ròu)上(shàng)了，翻炒一(yī)下，熟(shú)了就(jiù)能(néng)够出锅(guō)了。

咕(gū)咾(lǎo)肉用什么部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜系粤菜菜系中(zhōng)很有特征的菜(cài)式之一。

　　它以猪肉为首要资(zī)料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味归(guī)于(yú)糖醋味，色(sè)泽漂亮(liàng)，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒(jiāo)粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂这都有水了还说不想要，啊怎么这么多水啊糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回(huí)来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度(dù)角，斜着切，然后反(fǎn)过来，刀子与桌子笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后再将肉块上(shàng)面均匀(yún)裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅(guō)烧至(zhì)7成热，放入(rù)猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱(líng)形(xíng)块，菠萝切(qiè)块（罐头捞(lāo)出(chū)，控(kòng)干(gàn)）；

　　6、倒入两(liǎng)大(dà)匙(shi)西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙(shi)半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少量清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁(zhī)倒(dào)入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块(kuài)，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为了协助入味，也能够直接切大块(kuài)。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再(zài)裹淀(diàn)粉，能够裹(guǒ)的更可(kě)靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝(luó)要是(shì)用罐头(tóu)，要削(xuē)减(jiǎn)白糖的用量(liàng)或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切块，然后淡(dàn)盐水浸泡。

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