面和酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊？酵母粉发面(miàn)一(yī)般按(àn)照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵的(de)。关于面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多少啊以及不羡鸳鸯不羡仙下一句，不羡鸳鸯不羡仙,只羡白发苍苍有人牵面(miàn)和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少啊，面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多少合适(shì)，酵母粉与(yǔ)面的比例(lì)是多少，面(miàn)跟酵母(mǔ)粉的比(bǐ)例(lì)，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何谓(wèi)酸(suān)性或碱性食物所谓酸性(xìng)食物(wù)或(huò)碱(jiǎn)性食物，并(bìng)不(bù)是指味道(dào)酸或咸的食(shí)物，

　　而(ér)是(shì)指(zhǐ)食物经过消化吸收和(hé)代谢后产生的阳离(lí)子或阴(yīn)离子占优势(shì)的(de)食(shí)物。

　　也就(jiù)是说，某种(zhǒng)食物如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离(lí)子占优势的则属(shǔ)碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴(yīn)离子占优势的(de)食物属酸性食物。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的(de)最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注(zhù)意(yì)环(huán)境(jìng)温度，最好(hǎo)把和好的(de)面团(tuán)放在30-40度左(zuǒ)右的温度处(chù)进(jìn)行2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧到(dào)60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装有面团的(de)面盆放(fàng)入锅中进(jìn)行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母不羡鸳鸯不羡仙下一句，不羡鸳鸯不羡仙,只羡白发苍苍有人牵的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境温度(dù)已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温(wēn)度(dù)，直接(jiē)放在家(jiā)里不管(guǎn)什么地(dì)方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少(shǎo)?

　　一(yī)般建议酵母粉(fěn)和面粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克(kè)的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由(yóu)于温度对酵(jiào)母发酵(jiào)的效果会(huì)有(yǒu)所影响，因此不同的季节可以不羡鸳鸯不羡仙下一句，不羡鸳鸯不羡仙,只羡白发苍苍有人牵(yǐ)适(shì)量的(de)调整比例。

　　酵母放多(duō)了(le)整出来(lái)的面食口(kǒu)感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对身体有太大(dà)的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可(kě)以(yǐ)将面放置作为老面(miàn)，然后混合进入新面重新发酵(jiào)即(jí)可。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母粉千万不(bù)能和盐一起使(shǐ)用(yòng)，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起(qǐ)使(shǐ)用，那么做出来的面食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温(wēn)存放就可以，如果是已经(jīng)开口的(de)酵母粉(fěn)，那就(jiù)要(yào)把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这(zhè)样就不会减(jiǎn)少(shǎo)酵母的(de)活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面(miàn)粉

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