灌的肉肠怎么出现白色的东西呢？灌的肉肠(cháng)出现(xiàn)白(bái)色的(de)东西的有两种原因(yīn)，一(yī)是(shì)肉肠(cháng)腌制过程中在肠衣上戳(chuō)了小孔(kǒng)，肉肠里(lǐ)的肉(ròu)含有的油和盐(yán)透过小孔慢慢渗出来形成了(le)白点；二是肉肠(cháng)发霉(méi)、变质，出(chū)现了白霉(méi)斑，建(jiàn)议立即丢(diū)弃，不(bù)要食用(yòng)的。关(guān)于灌的(de)肉肠怎么出现白(bái)色(sè)的东西呢以(yǐ)及灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢，灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西是什(shén)么(me)，猪肉灌(guàn)肠上有白色的(de)是什么，灌肉肠外面很多白点怎么回事(shì)，猪(zhū)肉灌肠表面有白点等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理以(yǐ)下的生活(huó)知(zhī)识：

灌(guàn)的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉(ròu)肠是可(kě)以冷冻的。

　　可以,但(dàn)是灌(guàn)肠冷冻后,肉质比(bǐ)较硬,表皮(pí)会比较柴。如果需(xū)要吃的时候,需要重(zhòng)新蒸一下,冷冻能够保存很(hěn)久,

　　但是(shì)口味会发(fā)生(shēng)改(gǎi)变(biàn)。所以能够较快吃完的话尽可能还(hái)是(shì)在冷藏室(shì)保(bǎo)存即可(kě)。

灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢

　　灌的肉肠出现白色的东(dōng)西的有两种原因，一(yī)是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉含有(yǒu)的油(yóu)和盐透过小孔慢(màn)慢渗出来(lái)形成了白(bái)点；二是肉肠发霉、变(biàn)质(zhì)，出现了白霉斑，建议(yì)立即丢弃，不(bù)要(yào)食(shí)用。

　　肉肠(cháng)用刀切(qiè)成(chéng)片状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制(zhì)作(zuò)方法(fǎ)：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉，肥膘肉(ròu)洗(xǐ)净切成小(xiǎo)块(kuài)分(fēn)别放入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛(niú)肉分(fēn)别放(fàng)入7克盐搅拌(bàn)均匀后放入冰箱冷(lěng)藏(cáng)腌(yān)制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌(bàn)匀也放入(rù)冰箱腌制(zhì)3小时(shí)左右(yòu)。

　　3、有条件的用(yòng)绞(jiǎo)肉机(jī)分别(bié)把猪肉(ròu)和牛肉肉绞一遍，然后在(zài)把肥膘(biāo)肉(ròu)搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅碎的(de)三(sān)种肉倒入盆(pén)中，倒(dào)入淀粉40克(kè)，和(hé)全部的(de)调(diào)料(liào)品搅拌(bàn)均匀，然(rán)后倒入全(quán)部调(diào)料品搅拌均匀(yún)，中途分多(duō)次(cì)加水(shuǐ)400克左右，搅打上劲即(jí)可。

　　5、下面取出泡软(ruǎn)洗净的肠衣 ，用工具(jù)把搅拌均(jūn)匀的肉(ròu)浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米(mǐ)用(yòng)绳子几(jǐ)号(hào)。

　　）然后(hòu)放到通风阴(yīn)凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大(dà)烧(shāo)开后，再把(bǎ)处(chù)理(lǐ)完48k纸是多少厘米 48k纸是a4纸的一半吗毕香肠放入(rù)锅中，立即改小(xiǎo)火卤制(zhì)成熟即可。

　　卤的时候，注意请(qǐng)看肉肠表皮是不是气泡(pào)，如(rú)果有请用竹签扎破即(jí)可。

　　7、水温大约在90度以上(shàng)后，改小(xiǎo)火卤(lǔ)制(zhì)30分钟，然后捞出肉(ròu)肠晾凉即可。

刚灌(guàn)的香(xiāng)肠表面发白是坏了(le)吗 为什么刚灌的香肠(cháng)表面发白

　　1、刚灌(guàn)的香肠如果温度过高，放置几天后，也容易(yì)滋生(shēng)大量的(de)细菌和病毒导致香肠腐坏(huài)变(biàn)质，从而出现表面发白长霉的(de)现象，是(shì)不可以(yǐ)继续吃的，否则会对(duì)健(jiàn)康造成危害，一(yī)般这种香肠除了发白以外，还会带有较重的腐烂味(wèi)道(dào)，很容易鉴别。

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　　 2、若是香(xiāng)肠表面发白(bái)但并没(méi)有(yǒu)异味(wèi)，那可能是肠衣表面(miàn)盐积余的现象，也就是说盐析(xī)出来了，这种情况(kuàng)下清洗赶(gǎn)紧表(biǎo)面的白点就可以继(jì)续吃(chī)。

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