酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃(chī)的。

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酸笋(sǔn)可(kě)以(yǐ)直接吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有(yǒu)机(jī)酸，能够很好地提(tí)高味(wèi)蕾(lěi)敏感性，促进胃肠(cháng)道消化液(yè)的分泌，对增进食欲和促进消化有较(jiào)强(qiáng)的作(zuò)用。

　标准大气压和常温常压，常温下的标准大气压　酸笋也有着很好(hǎo)的解(jiě)除油腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的(de)患者，如果适当吃(chī)一些酸笋，都能够(gòu标准大气压和常温常压，常温下的标准大气压)很好地解(jiě)除油腻(nì)

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种(zhǒng)制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可(kě)连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不(bù)见太(tài)阳光的井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋一(yī)齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右，熄(xī)火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就(jiù)可食用。

　　吃(chī)不完的话，每(měi)天换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过了加(jiā)工(gōng)，因此才会(huì)有一股(gǔ)特殊的(de)气味(wèi)，并且酸笋(sǔn)会(huì)和螺蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味道变得更浓，很难(ná标准大气压和常温常压，常温下的标准大气压n)让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻，实际(jì)上(shàng)吃起来十分(fēn)美味，一般(bān)吃两次就能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵(jiào)，从而让酸笋(sǔn)自(zì)带(dài)一种特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起来不好闻(wén)，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中(zhōng)的(de)灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不(bù)能接(jiē)受酸笋(sǔn)，可(kě)以少量放入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含(hán)丰富的(de)纤维素(sù)，能促(cù)进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂(zhī)肪(fáng)、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低(dī)热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价(jià)值还是有(yǒu)很多的(de)，可(kě)以(yǐ)放(fàng)心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸(suān)笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵(kē)、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备(bèi)食材(cái)：牛(niú)腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加(jiā)入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备(bèi)用(yòng)。

　　3、起锅烧(shāo)热(rè)，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好(hǎo)的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋(sǔn)、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一(yī)茶(chá)匙(shi)、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉(fěn)一(yī)茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买回来半肥(féi)瘦的那块肥(féi)肉(ròu)来炸(zhà)油，锅烧(shāo)热后(hòu)放入肥肉(ròu)，炸(zhà)出油(yóu)。

　　油太多可以把油(yóu)盛起来(lái)，留下(xià)顿炒菜用，锅(guō)里(lǐ)剩些(xiē)油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去(qù)，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐(yán)以(yǐ)及(jí)一茶匙(shi)糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分翻(fān)炒进酸笋里，接(jiē)着关(guān)火，完成(chéng)啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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