淀粉勾芡后为什么(me)会(huì)变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀本来(lái)想要用淀粉给菜(cài)勾芡的，结(jié)果没(méi)想到这个(gè)淀粉水(shuǐ)竟然调稀了这是水放多的原因吗，为什么淀(diàn)粉水(shuǐ)会变(biàn)稀？淀粉(fěn)勾芡的话它和水(shuǐ)的比(bǐ)例会(huì)是多少？的。

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淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为(wèi)什么会变(biàn)稀，勾芡不(bù)泄汤(tāng)的秘诀

淀粉(fěn)勾(gōu)芡(qiàn)后(hòu)为什么会变稀(xī)

　　1、时间太久(jiǔ)的原因。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶于(yú)水中，需要不停(tíng)的(de)搅拌，若(ruò)放置太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底(dǐ)，导致水跟淀粉(fěn)分离，因(yīn)此就会变(biàn)稀(xī)。

　　2、温度降(jiàng)低的原因(yīn)。

　　低温会让淀粉更加不容(róng)易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和(hé)水一(yī)般1比10,薄芡在炒菜(cài)出锅时倒入,有透明(míng)的(de)汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一(yī)芡(qiàn)汁(zhī),一(yī)般淀粉地铁的时速一般是多少公里，地铁的时速一般是多少码和水(shuǐ)的比例为1地铁的时速一般是多少公里，地铁的时速一般是多少码:5,一般(bān)适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁(zhī)是将(jiāng)淀粉(fěn)与(yǔ)水、各种调味汁调(diào)和(hé)而成(chéng)。

　　混合(hé)芡汁(zhī)的淀粉与水和各种汁液的比例一般为1:20,其(qí)比例(lì)也可(kě)根据菜肴水分多少适当调整。

　　这(zhè)种芡粉(fěn)汁适用(yòng)于炒(chǎo)、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可(kě)以用(yòng)面粉(fěn)吗

　　在勾芡(qiàn)的(de)时候(hòu)不能(néng)用面(miàn)粉代(dài)替,面(miàn)粉和(hé)淀粉适量(liàng)中不同的东西,使用面粉的话是达不到淀粉的效果(guǒ)的,若是使用的话不能让(ràng)菜肴(yáo)口感得到提升。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)什么时候放

　　一般(bān)来说的话等所有(yǒu)东西都下锅之后，过(guò)一两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点(diǎn)水，然后慢慢的放在锅(guō)里就可以了。

　　当然(rán)也可以在快熟的时候弄。

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