为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公(gōng)鸡不适合炖汤(tāng)的。

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为(wèi)什么公(gōng)鸡(jī)不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为(wèi)公(gōng)鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会(huì)显得(dé)清澈而不可(kě)口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对较(jiào)低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母鸡(jī)的(de)脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和(hé)火气(qì)大的人(rén)不应(yīng)该喝公鸡汤，这(zhè)会加重患者(zhě)的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是(shì)母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用(yòng)公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡这要看个人的(de)体质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话可(kě)以选(xuǎn)择(zé)母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾(pí)胃气(qì)虚引起的乏力、胃(wèi)脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及(jí)头晕患(huàn)者(zhě)的(de)调补，特别适合阴血虚患(huàn)者如产妇(fù)、年老体弱及久(jiǔ)病体(tǐ)虚(xū)者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱(ruò)患者可以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温(wēn)补作用较强，比(bǐ)较适合阳虚气弱患者(zhě)食用，对(duì)于(yú)肾阳不足所致的小便(biàn)频密、耳(ěr)聋、精少精冷(lěng)等(děng)症有很(hěn)好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的(de)主要(yào)营养是其含有的(de)丰富蛋白质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤(tāng)会更加(jiā)具有建军是哪一年(yǒu)营养，含有的蛋白质会更(gèng)加丰富，并且一(yī)般母(mǔ)鸡的生长周期会比公鸡的生长周(zhōu)期长，所以(yǐ)母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质会更加的丰富，更有利于(yú)女性在产后的修(xiū)复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来(lái)的鸡汤(tāng)味道(dào)会更加的鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤是(shì)不够的，主要的营养成分还是包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷(lěng)水会更好一些，要是直(zhí)接使用热水的(de)话(huà)，会导致鸡(jī)肉表层蛋白质遇热(rè)后马上(shàng)凝固(gù)，从而导致内部的营养物质(zhì)不能很(hěn)好的析出到汤里，鸡肉(ròu)也不容(róng)炖熟(shú)。

　　在炖建军是哪一年鸡汤的时候，最好选用瓦罐(guàn)，且(qiě)不要(yào)提(tí)前放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己(jǐ)养的土(tǔ)鸡(jī)或者(zhě)老鸡，把鸡肉处理干(gàn)净(jìng)以(yǐ)后，炖汤的时(shí)候是不需要焯水的(de)，因为自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香味就比较纯正，不需(xū)要焯(chāo)水，也能炖出(chū)营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的(de)鸡(jī)肉，建(jiàn)议最好要事先(xiān)焯水，因为买来的(de)鸡(jī)肉中(zhōng)，会(huì)还有(yǒu)一些血水和浮沫(mò)，并建军是哪一年(bìng)且鸡肉中还含有(yǒu)一些磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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