鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了(le)怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋(dàn)羹(gēng)的时候不(bù)小心把水(shuǐ)放多了煮出来的(de)鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水(shuǐ)水的(de)，有什么办法是(shì)可(kě)以补救一下(xià)的吗？为(wèi)什么(me)有时候(hòu)蒸鸡(jī)蛋羹会(huì)出现不(bù)凝固(gù)的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量(liàng)的(de)鸡蛋，将(jiāng)其与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可(kě)起到(dào)粘(zhān)合蛋液的作用(yòng)。

　　如(rú)果鸡蛋(dà什么的柳条填合适的词，什么的柳条填空n)已(yǐ)经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种(zhǒng)情况就(jiù)不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么(me)原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和(hé)什么的柳条填合适的词，什么的柳条填空水的比例在(zài)1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌(jì)加生(shēng)水和热开水，加生水(shuǐ)因(yīn)自来水中有空气(qì)，水被烧沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影(yǐng)响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也会受损。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则开水先将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损(sǔn)，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没(méi)有成熟(shú)，仍然是(shì)液(yè)体(tǐ)状态(tài)的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)蛋与(yǔ)水的比(bǐ)例是第(dì)一(yī)关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化(huà)，具体要根据你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一个水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)的(de)蛋(dàn)白质的含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋(dàn)的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体(tǐ)所较好(hǎo)的(de)优(yōu)质(zhì)蛋白来源，所以(yǐ)对(duì)于低蛋白(bái)血症患者、近期(qī)有手术创伤的患者、身体有创面需(xū)要进(jìn)行愈合的患者，以及需(xū)要(yào)生(shēng)长肌肉的人群(qún)，建议多(duō)吃水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等(děng)方式，因为其他方(fāng)式可(kě)以(yǐ)无形(xíng)中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度进食，可能(néng)出现高脂血症或(huò)者高血压等(děng)状况。

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