咕噜肉的(de)来历bno护照是什么意思 bno护照是英国国籍吗3>

　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说(shuō)。

　　第一个传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕(gū)噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故(gù)称为陈旧肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸(xián)味腌(yān)，使肉入(rù)味，然(rán)后参加生粉(fěn)以封(fēng)住(zhù)肉的纤维(wéi)，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁不会(huì)干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松(sōng)，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯(shǔ)粉(fěn)和盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入测(cè)验(yàn)能够看到筷子滚着(zhe)小油泡，把肉一块块放(fàng)入油锅里，炸到微黄就(jiù)捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自(zì)己调(diào)理(lǐ)滋味，觉得甜(tián)了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠(chóu)了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻(fān)炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么(me)部位的肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜系粤菜(cài)菜系(xì)中很有(yǒu)特征的菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要(yào)资(zī)料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸(suān)，肥(féi)而不腻(nì)。

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　　质(zhì)料：

　　里(lǐ)脊肉、菠(bō)萝适量(liàng)；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐(yán)、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料(liào)酒2勺，西(xī)红(hóng)柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡(jī)精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中(zhōng)心(xīn)剖开；刀子与桌(zhuō)面(miàn)呈(chéng)45度角，斜着切，然后反过(guò)来，刀子与(yǔ)桌子笔直，切(qiè)网(wǎng)格状。

　　能够协助(zhù)入(rù)味(wèi)；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边(biān)放入(rù)盐(yán)、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀(yún)，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上(shàng)蛋液；后再将肉块上面均匀裹(guǒ)上(shàng)淀粉

　　4、油锅(guō)烧至(zhì)7成热，放入猪(zhū)肉(ròu)块，炸至金(jīn)黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成(chéng)菱形块，菠萝切(qiè)块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂(shā)糖（假如是罐头(tóu)，能够削减(jiǎn)成2匙(shi)或者是(shì)一(yī)匙(shi)半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量(liàng)，少量清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为了协助入味，也能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹(guǒ)淀粉(fěn)，能够裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油(yóu)温(wēn)太低(dī)，淀粉会掉落，油温太高，简单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头(tóu)，要削减(jiǎn)白糖的用量或者是添(tiān)加(jiā)白(bái)醋的(de)用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝(luó)应(yīng)洗(xǐ)净切块，然后淡(dàn)盐水浸泡。

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