螺蛳粉去掉(diào)酸笋还(hái)臭吗(ma)，螺(luó)蛳粉是汤臭(chòu)还是笋臭螺蛳(sī)粉不(bù)放(fàng)酸(suān)笋不臭(chòu)的。

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螺(luó)蛳(sī)粉去掉(diào)酸笋(sǔn)还臭吗(ma)，螺蛳(sī)粉(fěn)是(shì)汤臭还(hái)是笋臭

　　这种臭味(wèi)并(bìng)不是螺蛳粉本身发出(chū)来的。

　　也(yě)就是里面加了酸笋所以才会出现这(zhè)种臭(chòu)味，所(suǒ)以不喜(xǐ)欢(huān)这(zhè)种味道(dào)的(de)可以不(bù)放酸笋。

　　如果是(shì)自己(jǐ)在家做螺蛳(sī)粉，可以加上一点(diǎn)自己喜欢的(de)材料也(yě)会没有问(wèn)题的，本身是(shì)不会(huì)影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳(sī)粉为什(shén)0031是哪个国家的区号啊，00371是哪个国家的区号么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其中的酸笋味道，这种味道也恰恰是螺蛳(sī)粉的精华所(suǒ)在。

　　酸笋经过发酵，有(yǒu)一(yī)种特殊的乳(rǔ)酸味，过程中会产(chǎn)生氨基(jī)酸，能使食物(wù)变(biàn)得鲜美可口。

　　酸(suān)笋虽(suī)然闻起来臭，但吃起来味(wèi)道(dào)鲜美、口感丰富(fù)。

螺蛳粉(fěn)冷水煮还是热(rè)水煮

　　螺(luó)蛳粉(fěn)建(jiàn)议冷水下锅，冷(lěng)水下锅煮的时间会长一些，煮(zhǔ)出来的螺蛳粉也会更烂一(yī)些，食(shí)用(yòn0031是哪个国家的区号啊，00371是哪个国家的区号g)口感更好。

　　在(zài)锅中放入清水和螺蛳(sī)粉(fěn)，煮(zhǔ)10分(fēn)钟左右，用筷子(zi)试试能不(bù)能把螺蛳粉(fěn)夹(jiā)断(duàn)，可以夹断就(jiù)表示煮(zhǔ)好了，不能夹断就还需要煮。

　　螺(luó)蛳粉(fěn)煮好(hǎo)后捞起(qǐ)来，再放清水烧开，之后放入配菜(cài)和(hé)煮好的螺蛳粉，煮3分(fēn)钟左右之后捞(lāo)进碗里即(jí)可(kě)，最后倒(dào)入配料搅拌均匀就(jiù)可以食用了。

螺蛳粉臭味是(shì)什么味

　　这股浓(nóng)郁(yù)的特殊臭味主要来源(yuán)于(yú)螺(luó)蛳(sī)粉当中的独特配料——腌制酸笋。

　　舌(shé)尖上的中国第(dì)一集就详(xiáng)细(xì)介绍了柳州酸(suān)笋的制(zhì)作

　　味道(dào)独(dú)特的柳州酸笋，主(zhǔ)要是(shì)选取肉食丰富的大(dà)头甜笋，然后(hòu)加入山(shān)泉水用大瓦缸腌制半个月(yuè)左(zuǒ)右(yòu)而成。

　　作(zuò)为(wèi)腌制发酵食品，发(fā)酵过程中自然会(huì)产生(shēng)一些有鲜味儿的氨(ān)基(jī)酸物(wù)质，所(suǒ)以就会有特殊的味道。

　　就像臭豆(dòu)腐一样，柳(liǔ)州(zhōu)螺蛳(sī)粉的酸(suān)臭味，也正是(shì)由此而来。

　　另外，螺(luó)蛳粉的(de)汤底(dǐ)经过(guò)螺肉熬制也会散发出一(yī)股独特(tè)的味道，两者相(xiāng)加，特殊臭味给味蕾强烈刺激，令人(rén)爱上它(tā)。

螺蛳粉臭(chòu)味是(shì)什么成分

　　鲜笋发酵(jiào)成酸(suān)笋的过(guò)程(chéng)中，半胱氨(ān)酸(suān)转化成硫(liú)化(huà)氢（一种存在(zài)于屁中(zhōng)的气味物质）色(sè)氨酸转(zhuǎn)化(huà)成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合物带(dài)给人快感(gǎn)，酸(suān)辣咸重口(kǒu)味(wèi)让人上头辅料多食材丰富

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