咕噜肉(ròu)是用什么肉做的？关(guān)于咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉做的以及(jí)咕(gū)噜肉是用什么肉做的，咕噜(lū)肉是什(shén)么(me)？，咕(gū)噜肉的介(jiè)绍，咕噜(lū)肉的(de)由来，咕噜肉的制(zhì)造等问题(tí在办公室做剧烈运动，卫生间做剧烈运动)，农商网将为你收拾(shí)以下(xià)的日子常(cháng)识：

咕(gū)噜(lū)肉能(néng)够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜(lū)肉需(xū)求一(yī)些肥肉吃(chī)起来才香,用纯瘦(shòu)肉制造口感(gǎn)就没那么(me)好(hǎo)。咕(gū)噜肉是一道经(jīng)典的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必备这(zhè)一道菜(cài)。

　　咕咾(lǎo)肉又(yòu)称(chēng)咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美人(rén)士(shì)最了解的我国(guó)菜(cài)之一(yī)，常见于我国以外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。第(dì)一(yī)个(gè)传说指(zhǐ)因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜(lū)地吞口水(shuǐ)，在办公室做剧烈运动，卫生间做剧烈运动因此得名(míng)。

　　第二个(gè)传说是指(zhǐ)这(zhè)道(dào)菜历(lì)史悠(yōu)久(jiǔ)，故称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音转化(huà)成咕噜肉。做(zuò)咕(gū)咾(lǎo)肉的进程便是先切(qiè)后(hòu)腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后(hòu)参加生粉以封(fēng)住(zhù)肉的纤维，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁不会(huì)干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松(sōng)，最终(zhōng)沾(zhān)上(shàng)干(gàn)粉，使炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的(de)称号有两个传(chuán)说。

　　第(dì)一个(gè)传说指因为(wèi)这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢(yì)，令人忍(rěn)不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐音(yīn)转化成咕(gū)噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后(hòu)参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色(sè)汁(zhī)金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几(jǐ)刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红(hóng)薯粉(fěn)和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子(zi)放(fàng)入测验(yàn)能(néng)够看到筷(kuài)子滚着(zhe)小油(yóu)泡，把肉一块块(kuài)放(fàng)入油锅(guō)里，炸到微黄就(jiù)捞起，放凉，再次(cì)复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热(rè)锅(guō)，放入小西红(hóng)柿和适量西红柿酱一(yī)同炒，自己调理滋味，觉(jué)得甜了就加点醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假(jiǎ)如觉得稠了能够恰当(dāng)一(yī)点水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹在(zài)猪肉(ròu)上了(le)，翻炒一下，熟了就能够出(chū)锅(guō)了。

咕咾肉(ròu)用什么部位的(de)肉

　　萝咕老肉是我国(guó)菜(cài)系粤菜(cài)菜系(xì)中很(hěn)有特(tè)征的菜式(shì)之一。

　　它(tā)以(yǐ)猪肉为(wèi)首要资(zī)料(liào)，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥而(ér)不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝(luó)适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色拉油(yóu)、食(shí)盐、淀粉(fěn)、胡椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂(shā)糖(táng)3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗(xǐ)净，自中(zhōng)心(xīn)剖开；刀子与(yǔ)桌(zhuō)面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后反过来，刀子与(yǔ)桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能够(gòu)协(xié)助入味(wèi)；后切(qiè)成块(kuài)

　　2、将猪(zhū)肉块里边(biān)放入(rù)盐(yán)、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后(hòu)再将肉块(kuài)上面均匀裹上(shàng)淀(diàn)粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成(chéng)热，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形(xíng)块，菠萝(luó)切(qiè)块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入(rù)两(liǎng)大匙西(xī)红柿酱(jiàng)，3在办公室做剧烈运动，卫生间做剧烈运动大匙白(bái)砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺(sháo)绍酒(jiǔ)，盐少量，少(shǎo)量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉(ròu)块(kuài)，青(qīng)红椒(jiāo)、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁(zhī)即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了协(xié)助入(rù)味，也能够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七(qī)成(chéng)热下锅，油温太低，淀粉会掉落(luò)，油温太高，简单(dān)致使肉质(zhì)变硬(yìng)。

　　4、菠萝(luó)要(yào)是用罐头，要削减白(bái)糖(táng)的用量或者(zhě)是添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块(kuài)，然后淡盐水(shuǐ)浸(jìn)泡(pào)。

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