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干银耳能(néng)够直(zhí)接煮吗

　　干银耳(ěr)是能(néng)够直接(jiē)煮的(de)。

　　干银耳直接煮对身体(tǐ)并没有损害，但一般主张银耳、木(mù)耳等(děng)菌类食物，先用温水或白开水浸泡一小时左右，再(zài)进行烹(pēng)煮。

　　由(yóu)于浸(jìn)泡后的银耳(ěr)会吸收水分(fēn)，变得比较松软，需(xū)求煮的时刻较(jiào)短(duǎn)。假如直接拿(ná)去(qù)煮，由于(yú)干(gàn)银耳(ěr)的水(shuǐ)分含量少，煮的时刻就(jiù)会相应延伸(shēn)，加热的(de)进(jìn)程也gta5怎么切换角色(yě)会对银耳中(zhōng)的养分物质发生损坏，形(xíng)成养分丢(diū)失。但不会发生(shēng)有害物质，不会影响身体(tǐ)健康。

　　银耳中含有多糖、氨基(jī)酸、葡萄(táo)糖、蛋(dàn)白质，以及(jí)丰厚维生素和(hé)矿物质，如硫(liú)、磷、镁、钙、钾、钠等。其间银耳(ěr)中(zhōng)的多糖(táng)是(shì)一种植物化合物，能够与身体里不利于健康的自由基中和(hé)，然后起(qǐ)到必定的保健效果。

　　别的银(yín)耳中含(hán)有丰(fēng)厚(hòu)的(de)胶原蛋(dàn)白(bái)质，比一般动物性蛋白质更简单(dān)被(bèi)身体吸收(shōu)。日常(cháng)日子能够将银耳和莲(lián)子、红枣、燕窝等食(shí)材一同烹煮，不只丰厚口感，还(hái)能(néng)添加(jiā)更多养分物质的摄入，增强养分的(de)弥补(bǔ)。

干银耳要泡多久(jiǔ)才干够煮

　　若用(yòng)凉水泡发(fā)，泡(pào)发(fā)时刻(kè)为3-4个小(xiǎo)时；若(ruò)用热水泡发(fā)，20分钟左右(yòu)。

　　泡发(fā)后(hòu)的银(yín)耳(ěr)需求将(jiāng)底部去掉，底部不(bù)行食用，最终(zhōng)再(zài)用清水(shuǐ)清洗几回即(jí)可(kě)。

　　但主张(zhāng)用冷水泡(pào)，由于用(yòng)热水泡银耳，不只不易充沛泡(pào)开，口(kǒu)感(gǎn)还会绵(mián)软发黏(nián)，其间不少(shǎo)养分成分都会被溶解而(ér)损(sǔn)失掉。

　　干制银耳保留了银耳中的(de)绝大多数养分，一(yī)般银(yín)耳在采(cǎi)摘后马上(shàng)会采纳(nà)烘(hōng)干脱水(shuǐ)，既(jì)隔(gé)绝(jué)了细菌，又(yòu)保留了(le)多(duō)糖、维生素、矿物质等(děng)，并且干银(yín)耳不含卟啉类光(guāng)感物质，对(duì)人体无(wú)害而有利。

　　其(qí)次，银耳干制进程中(zhōng)，即便原先有少数毒素污染，在阳光紫(zǐ)外线的效果下也会(huì)降解不少。

　　从食物的安全性(xìng)来看，干银耳能(néng)够长(zhǎng)时刻放在枯燥通风的当地保存，相对于鲜银耳来(lái)说是(shì)安全性是比较高的。

　　银(yín)耳(ěr)绝大多数品种都(dōu)生于各种树(shù)木(mù)的原(yuán)木(mù)上(shàng)。

　　但银耳菌丝几乎(hū)没(méi)有分解纤维素的(de)才能，因而在(zài)其完(wán)结日子史的进程有必要依靠(kào)另一(yī)种真菌的帮忙即香灰(huī)菌(jūn)，又称耳友菌，亦称羽毛(máo)状(zhuàng)菌(jūn)丝，它能(néng)把银(yín)耳菌丝(sī)无法使用的纤维素、木(mù)质素、淀粉等分解为银(yín)耳菌(jūn)丝能(néng)够吸收的养分成分。

　　银耳孢子(zi)在相(xiāng)对湿度 70%-80%的条件下可萌(méng)发成菌丝，菌丝不断成长(zhǎng)、分解(jiě)发生(shēng)子实体。

　　子(zi)实体在相对湿度80%-90%的条件下敏捷发育，若相对湿(shī)度超90%，则不易萌发(fā)成菌丝，而(ér)以芽(yá)殖方式呈(chéng)现，并且萌发成菌丝成(chéng)长软弱纤细稀少，子实体分解不良或胶化成团成堆(duī)。

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