干(gàn)腊肉特别(bié)硬(yìng)怎么(me)处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五个(gè)小时之后再用小火煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉(ròu)就不会特别干硬了的。

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干腊(là)肉特(tè)别(bié)硬怎么(me)处理，腊肉(ròu)太干太硬变软(ruǎn)小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到(dào)发(fā)软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能切动为止，如民盟的加入条件是什么，民盟的加入条件是什么样的果不(bù)想煮(zhǔ)的话也可以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉(ròu)浸泡(pào)在白酒(jiǔ)里(lǐ)也会使(shǐ)腊肉(ròu)变(biàn)软(ruǎn)，但是这种(zhǒng)处(chù)理方法会导致腊(là)肉上面有一股酒味，如果不(bù)喜欢这个(gè)味(wèi)道的最(zuì)好不要用这(zhè)个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有(yǒu)些腊肉(ròu)太硬(yìng)了是因(yīn)为由于(yú)干透了，并且内部的腊质也硬(yìng)化(huà)了。

　　你可以(yǐ)试试用酒民盟的加入条件是什么，民盟的加入条件是什么样的(高度的最好是原液72度的)喷(pēn)好(不(bù)能泡)再用纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分(fēn)钟喷(pēn)一次，三次后上高压锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开(kāi)后就可以趁热用刀(dāo)切片。

　　以(yǐ)后备(bèi)用(yòng)，不过注意是否变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调(diào)味料吧(ba)。

　　2、或(huò)者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水(shuǐ)泡，然后(hòu)再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在(zài)蒸腊(là)肉之前先用温热水泡(pào)，然后在蒸，如(rú)果(guǒ)是肉(ròu)皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样(yàng)烧出来很好(hǎo)吃(chī)。

　　腊(là)肉变干变硬一是在制作的(de)过程中(zhōng)，肥瘦(shòu)比例没有搭配好(hǎo)，瘦(shòu)肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长(zhǎng)，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠(cháng)不容(róng)易(yì)坏的原(yuán)因就是盐分高(gāo)，没(méi)有水分。

　　这样(yàng)才(cái)能长时间保存。

　　就算有点(diǎn)干(gàn)也不(bù)怕，洗干净后用清水泡上几个小时(shí)，使(shǐ)其(qí)变(biàn)软(ruǎn)后再(zài)煮或者蒸熟就不会硬了(le)。

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　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以后直接(jiē)食(shí)用或(huò)再烹(pēng)制。

　　由于(yú)腊肉是生肉(ròu)腌制再经(jīng)过烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一(yī)段时(shí)间,等腊(là)肉里的盐份溶解在(zài)盐水里一部分,再用清水冲洗一下(xià),这样处理过后煮出来的(de)腊肉就不(bù)是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁(jié)精(jīng)洗(xǐ)，我也这样(yàng)洗(xǐ)过，但洗了后的(de)腊肉就(jiù)不(bù)好吃(chī)了，你可以用开(kāi)水煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗，洗过(guò)后再(zài)继续(xù)煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先用热水(shuǐ)泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦(jiāo)，之后用刀具(jù)将烧(shāo)焦部分刮(guā)净，放到热(rè)水中泡(pào)软;处理(lǐ)干净后想怎(zěn)么吃就怎(zěn)么(me)吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不(bù)掉的。

　　可(kě)以用(yòng)淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮到(dào)沸腾1、2分(fēn)钟，然后(hòu)把水倒掉，从新(xīn)加干净(jìng)的冷(lěng)水(shuǐ)煮(zhǔ)熟。

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