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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有(yǒu)机(jī)酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促(cù)进(jìn)胃肠道消化液的分泌(mì)，对增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好(hǎo)的解除油(yóu)腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄(shè)入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等(děng)症状的患(huàn)者，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都能够很好(hǎo)地解除油腻

酸(suān)笋是(shì)怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸(suān)笋的(de)两种(zhǒng)制作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南雄(xióng)酸笋(sǔn)制法

　　腌酸(suā浴资都包括什么 浴资是门票吗n)笋(sǔn)的季(jì)节在(zài)春秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公分(fēn)高时，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的(de)井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中(zhōng)，腌制(zhì)10天(tiān)左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后(hòu)，烧开(kāi)一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分(fēn)钟左右，熄(xī)火(huǒ)，就这样在水(shuǐ)中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋(sǔn)就(jiù)会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什(shén)么那(nà)么臭

　　酸(suān)笋(sǔn)是(shì)发酵(jiào)食物(wù)，又经过了加工(gōng)，因此才会有(yǒu)一股特殊的(de)气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以味道变得更浓(nóng)，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃起来十分美(měi)味，一般吃两次就能接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡制的过程中经过了发(fā)酵，从而(ér)让(ràng)酸笋(sǔn)自带一种(zhǒng)特别(bié)的味道。

　　不(bù)过，这种食物只是(shì)闻起来(lái)不好闻，食用后并不会给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变得无味，若是第一(yī)次(cì)吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸(suān)笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营(yíng)养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留(liú)时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低(dī)热量食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的(de)营养价值还(hái)是有很多的，可以放心食用。

酸(suān)笋炒(chǎo)什(shén)么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生(shēng)姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油浴资都包括什么 浴资是门票吗1小碟、小葱4棵(kē)、花(huā)生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝(háo)油，花(huā)椒(jiāo)油3滴(dī)，拌匀腌(yān)制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段(duàn)备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛(niú)肉翻炒至(zhì)变色(sè)。

　　5、随后依次放入(rù)酸(suān)笋、辣椒(jiāo)油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一(yī)茶(chá)匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉(fěn)一(yī)茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买回来半肥(féi)瘦的那块肥肉来(lái)炸(zhà)油，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着(zhe)把(bǎ)瘦肉放下(xià)去，翻炒(chǎo)一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入适量淀粉水，一(yī)茶(chá)匙盐以及一茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分(fēn)翻炒(chǎo)进酸笋里，接(jiē)着(zhe)关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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