干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉(ròu)干硬可以先(xiān)用冷(lěng)水(shuǐ)泡四五个小时(shí)之后(hòu)再用小火(huǒ)煮一个小时(shí)，这样腊(là)肉(ròu)就不(bù)会特(tè)别(bié)干硬了的。

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干腊(là)肉特(tè)别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用温水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之后再把(bǎ)腊(là)肉煮到能切(qiè)动为止，如果不想煮的话也可以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸(jìn)泡在白(bái)酒里也(yě)会使腊肉变软，但是这(zhè)种处理方法会导致(zhì)腊肉(ròu)上面有一股(gǔ)酒味，如果不喜(xǐ)欢这个味(wèi)道(dào)的最好(hǎo)不(bù)要用这(zhè)个办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、中国人在德国受歧视吗，德国人很排斥中国人吗有(yǒu)些(xiē)腊肉太硬了(le)是因为由于干(gàn)透了(le)，并且内部(bù)的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度的最好是原(yuán)液72度(dù)的)喷好(不能泡)再用纱布(bù)覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽(qì)后(hòu))，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可(kě)以趁热用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过(guò)注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时(shí)做(zuò)调味(wèi)料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前(qián)先用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还(hái)可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温(wēn)热水泡(pào)，然(rán)后(hòu)在(zài)蒸，如果是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放(fàng)在火上烧到起泡，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一是(shì)在制作的(de)过程中，肥(féi)瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦肉太多就会(huì)比较(jiào)干。

　　二是(shì)晾晒时间(jiān)太长，被风吹干(gàn)了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易坏的原因(yīn)就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时(shí)间保存。

　　就算(suàn)有(yǒu)点(diǎn)干也不怕，洗干净(jìng)后用清水泡上几(jǐ)个小(xiǎo)时，使其变软(ruǎn)后(hòu)再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理(lǐ)方法(fǎ)

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹(pēng)制。

　　由(yóu)于腊肉是(shì)生肉腌制再经过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡(pào)上一段时间,等腊肉里(lǐ)的(de)盐份溶解在盐水里一部(bù)分,再用清(qīng)水冲洗一下,这样处理过后煮出(chū)来的腊(là)肉(ròu)就不是很咸了(le).

　　二、腊肉清洗又快又干(gàn)净方法